Big business with the Big Mac: how to become a McDonald’s franchise partner

00:00 Lisa A: Dieser Gastgebergedanke ist ausschlaggebend dafür, dass wir sagen, der oder die Bewerberin passt zu uns. Im Durchschnitt haben aktuell unsere Partner und Partnerinnen 6,2 McDonald's-Restaurants. Natürlich geben wir viele Dinge mit an die Hand. Aber das eins zu eins von jemandem zu erfahren, der das Ganze durchlaufen hat, ist doch so viel wertvoller.

00:24 Christian E: Jeder, der bei uns anfängt, kämpft am Anfang mit den gleichen Problemen. Meistens wurden diese Probleme schon Von daher sind diese Mentoren wirklich eine große Hilfe.

00:34 Lisa A: Die Regeleigenkapitalquote liegt bei 25 Prozent. Aktuell haben wir die Regeleigenkapitalquote ein wenig gesenkt, auf Minimum 12,5 Prozent. Wir glauben fest daran, wenn du den Fokus nicht voll bei McDonalds hast, kannst du nicht so erfolgreich werden mit der Marke.

00:53 Feliks E: Willkommen bei Founder mode, dem Entrepreneurship-Podcast mit mehr Spielspaß und Nostalgie als eine Juniortüte. Heute sprechen wir über das Geschäftsmodell von McDonalds und die Chancen als Franchise-Nehmer. Ich bewerbe mich als Franchisehmer bei McDonalds und wir sprechen. darüber, welche Personen dafür geeignet sind, wie viel Kapital ich mitbringen muss, wie meine Ausbildung aussieht, aber auch wie der Alltag als McDonalds-Franchis-Nehmer funktioniert. Und ganz am Ende sprechen wir natürlich auch drüber, wie viel ich als Franchise-Nehmer bei McDonalds verdienen kann. Also bleibt dran und viel Spaß beim Podcast. Ich finde, McDonalds ist so eine faszinierende unternehmerische Geschichte, die so viele Aspekte hat, wenn man da mal tiefer reinschaut, die ich super spannend finde. Die Firma wurde gegründet von zwei Brüdern, aber skaliert Von einem Milkshake-Verkäufer in den 50er Jahren, der die Franchise-Rechte übernommen hat und McDonalds zu dem gemacht hat, was wir heute kennen, McDonald's ist einer der größten Spielzeughersteller der Welt, das wusste ich nicht. Habe ich in der Recherche herausgefunden. Durch die Happy Meals verkauft anscheinend mehr Spielzeug als Barbie, so in etwa. Die Firma ist aber auch einer der größten Immobilienbesitzer der Welt. Ist auch ein spannender Aspekt, den viele gar nicht so verstehen, aber was essentiell war, um die Skalierung hinzukriegen. Und es gibt dieses Zitat von Ray Kroc. Dem Gründer sozusagen, der das in seinen 50ern, muss man auch sagen, erst gestartet hat, diese Expansion. Der hat gesagt, ich bin mit McDonalds. Wahrscheinlich nicht der reichste Mensch der Welt geworden, aber wahrscheinlich habe ich die meisten Millionäre hervorgebracht. Ob das immer noch so ist, wissen wir auch nicht genau, aber es ist ein bisschen was dran und wir wollen der Sache auf den Grund gehen. Und Verstehen, wie wird man eigentlich Franchiseh bei McDonalds? Wie geht man so eine Partnerschaft ein? Und wie fühlt es sich denn eigentlich an, Unternehmer zu sein bei McDonalds? Und deswegen ist Christian bei uns, der Franchisehmer ist, der fünf Filialen betreibt mittlerweile. Das Spannende an dir, Christian, finde ich, ist, du kommst ja aus einem ganz anderen Bereich, du kommst aus der Fashion. Du warst Managing Director bei Hugo Boss, du hast bei Louis Vuitton gearbeitet, bei Bogner. Also, du hast jetzt nicht die Riesengastrokarriere hinter dir und trotzdem betreibst jetzt fünf McDonalds-Filialen. Finde ich super spannend. Und Lisa ist dabei von McDonalds, von der Zentrale. Du machst die Franchise Relations und sprichst. Mit den bestehenden Franchise-Nehmern, mit den neuen Franchise-Nehmern darüber, wie man bei euch eigentlich reinkommt, und kannst uns alle Fragen dazu beantworten. Ich stelle mir das so vor: Ich bin ja in Berlin, hier gibt es das Berghain, und da steht der Türsteller davor, der Sven Mark wird und Der entscheidet ja, wer da reinkommt. So ein bisschen stelle ich mir deinen Job vor, Elisa. Das wäre ein Markwort von McDonalds. Wie lange ist die Schlange? Wie viele potenzielle Franchise-Nehmer bewerben sich jedes Jahr und wollen rein?

03:26 Lisa A: Bei euch. Tatsächlich sind das tausende Leads, die wir generieren. Das muss man wirklich sagen. Es gibt viele Menschen, die sich für das McDonald's-System interessieren. Qualitative Bewerbungen unterscheiden sich ja dann nochmal ein bisschen von den eingehenden Leads. Ich kann dir aber sagen, dadurch, dass wir im Jahr 2023 announced haben, dass wir 500 neue Standorte in Deutschland erschließen werden, gibt es viele Menschen, die Interesse haben, ein McDonalds-Restaurant übernehmen zu wollen.

04:00 Feliks E: Krass, okay, um es in Relation zu setzen, McDonalds hat in Deutschland wie viele Filialen? 1400 sowas?

04:05 Lisa A: Rund 1400 McDonalds-Restaurants gibt es in Deutschland.

04:09 Feliks E: Ihr wollt 500 weitere aufmachen und dafür sprecht ihr auch Mal wieder mit neuen Franchise, Nehmann habt ihr auch eine Weile nicht gemacht.

04:16 Lisa A: Es gab eine Weile nicht so die Möglichkeit, wie es aktuell ist. Zudem, dass wir 500 neue Standorte in Deutschland erschließen in den nächsten Jahren, ist es auch so, dass wir uns im Generationswandel befinden. Wir sind seit über 50 Jahren in Deutschland auf dem Markt. Das heißt, wir haben Franchise-Partner und Partnerinnen, die seit Jahr Jahrzehnten mit uns gewachsen sind und dementsprechend gibt es Möglichkeiten für neue Unternehmer und Unternehmerinnen.

04:41 Feliks E: Ihr habt ein Nachfolgethema wie in jeder anderen Branche. Also viele Leute. Werden in Rente gehen und suchen Nachfolger. Christian, du hast dich dazu entschieden und du kommst aus einem ganz anderen Bereich. Du hast teure Handtaschen verkauft und Anzüge und alles, was man schön zum Anziehen braucht. Wie war für dich, also was war der erste Funken, dass du gesagt hast, McDonalds könnte doch was sein? Was war der Moment, wo du zum ersten Mal ernsthaft darüber nachgedacht hast, das Bewerbungsformular auszufüllen?

05:08 Christian E: Jetzt müssen wir dazu sagen, Lisa hat gerade schon gesagt, ich bin noch jemand, der in der anderen Zeit zu McDonalds kam. Kann ich gleich noch davon berichten. Mein Start war eigentlich. Mit meinem damaligen Arbeitgeber. Ich habe vorher, du hast schon ein paar Marken genannt, auf Vorstandslevel gearbeitet und hatte eigentlich die Frustration, du bist Vorstand und kannst eigentlich viele Dinge selber nicht entscheiden, hast immer ein Aussichtsrat vor dir sitzen. Du willst dich selbstständig machen. Und bei diesem Prozess war es für mich wichtig, ich hatte immer Glück, für große, starke Marken zu arbeiten. Ich wollte an meiner Seite einen starken Partner haben. Und da habe ich gar nicht wirklich nach unterschiedlichen Industrien gesucht, sondern wirklich nach starken Marken. Und eine kleine Entscheidungshilfe war einer meiner besten Freunde, der heute schon im, oder schon seit fast 30 Jahren, im System ist. Der mir aber immer gesagt hat, Christian, du brauchst dich gar nicht bewerben. Wir haben 200 Franchise-Nehmer. Wenn irgendjemand davon aussteigt, dann sind schon zehn drumrum, die eigentlich sich dieses Portfolio schon wieder aufteilen und du wirst nie eine Chance haben, da reinzukommen. Und so habe ich viele Jahre das für mich immer zur Seite gelegt. Und dann kam. Beides zusammen, einmal die Frustration, ich möchte mich unbedingt selbstständig machen und dann auf der anderen Seite habe ich dann meinem Freund nicht mehr geglaubt und habe gesagt, be Ich probiere das jetzt einfach aus. Und so bin ich diesen Weg gegangen und habe mich damals bei McDonalds beworben. Und wie gesagt, ausschlaggebend war für mich einfach die Stärke der Marke. Ich glaube einfach an das Produkt. Es gibt unter uns wahrscheinlich immer so den entweder McDonalds-Typen oder den Burger King-Typen, wenn ich das so sagen darf. Ich war immer der McDonalds-Typ und ich habe über 200 Stores und Shop-in-Shops betreut von Hugo Boss und habe selber mit Franchise-Nehmern zusammengearbeitet. Ich fand von außen betrachtet dieses System McDonalds so wahnsinnig stark, dass ich gesagt habe, das würde ich gerne machen und habe mich auch nie woanders beworben und nie über einen anderen Schritt nachgedacht.

07:08 Feliks E: Okay, okay. Und Lisa, wenn jetzt, ich weiß nicht, ob du bei Christians Bewerbung damals involviert warst, aber wenn sich jemand wie Christian jetzt heute bewirbt, wie. Wie ordnest du das ein? Was gefällt dir ein Christians Profil? Was wären deine Fragezeichen, wenn der Fashion Guy kommt und sagt, ich will das Pommes machen?

07:24 Lisa A: Tatsächlich ist der Großteil unserer Fanchest-Nähmer scharf. Kommt aus ganz anderen Bereichen. Das ist jemand, der ähnlich wie Christian, eben in der Modebranche vielleicht gearbeitet hat. Es ist aber auch beispielsweise die Juristin, Die Psychologin, der Real Estate Mann, jeder bringt einen anderen Background mit. Klar gibt es auch Menschen, die Hotellerie oder Gastroerfahrung haben, das ist aber nicht zwingend erforderlich. Nee, leider war ich in dem Bewerbungsprozess bei Christian nicht involviert. Ich bin zwar schon ganz, ganz lange bei McDonalds, 21 Jahre mittlerweile. Aber zu dem Zeitpunkt war ich in einer ganz anderen Rolle. Und erst im Jahr 2023, Ende 2023. Darf ich mich für das Thema Recruiting hinsichtlich der Franchise-Neherschaft mitverantwortlich zeichnen? Was ist wichtig, wenn man Franchise-Nehmer oder Franchise-Nehmerin werden will bei uns? Oder welche Skills sollte ich mitbringen? Ähnlich wie Christian schon Führungserfahrungen gesammelt haben, logischerweise auch gerne große Teams geführt haben. Das ist nicht zwingend erforderlich, aber Führungserfahrung. Betriebswirtschaftliches Know-how ist sehr wichtig. Eine Hands-on-Mentalität. Ich Darf mir nicht zu schade sein, wenn ich in das Restaurant laufe. Der Christian kann das noch besser beschreiben, ja, auch mit anzupacken. Wenn Not am Mann ist, oder wenn ich sehe, dass irgendwas nicht ganz rund läuft, oder auch in Notsituationen schnell mit eingreifen zu können. Und ich muss natürlich klar gerne Gastgeber sein. Dieser Gastgebergedanke und das ist ausschlaggebend dafür, dass wir sagen, der oder die Bewerberin passt zu uns.

09:05 Feliks E: Okay, okay, verstanden. Kann ich mich auch bewerben?

09:08 Lisa A: Ja, sehr gerne.

09:09 Feliks E: Okay, lass machen. Ich bewerbe mich jetzt bei dir. Lisa, Ding Dong, hi, hier ist Feliks. Ich würde gerne McDonalds-Franchise-Nehmer werden. Ich komme aus dem Startup-Bereich, ich mache Tech Investments. Ganz ehrlich, in unserem Bereich gibt es AI, wird alles übernehmen. Deswegen stelle ich mir die Frage, was mit meinem Job in der Zukunft? Ich glaube, ich will lieber was Handfestes machen.

09:26 Lisa A: McDonalds finde ich eine super Brand.

09:28 Feliks E: Was musst du von mir wissen?

09:30 Lisa A: Wie siehst du denn die Rolle eines French-Nehmers bei McDonalds, Feliks?

09:35 Feliks E: Uh, okay, okay. Also, ich glaube, Francis Neighbor von McDonalds trägt ganz viele Hüte Ist in der Filiale, muss ich um die Mitarbeiter kümmern, muss ich um die Gäste kümmern, denen eine gute Experience schaffen, muss dafür sorgen, dass es sauber ist, sowohl physisch im Restaurant, aber dass auch die Zahlen stimmen, sozusagen, also so ein Hygiene. Aspekt mitbringen. Und ich glaube, es ist ein Alltag, der auf der einen Seite viel Struktur erfordert und auf der anderen Seite aber so ein bisschen feuerwehrmäßig auch immer einen spontanen Einsatz erfordert. Was mir total liegt, das kenne ich aus der Start-up-Welt.

10:04 Lisa A: Was ist denn aus deiner Perspektive als Unternehmer sonst noch so wichtig, außerhalb auch des Restaurants, außerhalb dieser Bubble?

10:11 Feliks E: Außerhalb des Restaurants, was meinst du?

10:14 Lisa A: Beispielsweise, wir sagen das immer so schön. Franchise-Nehmer und Franchise-Nehmerinnen geben der Marke McDonalds lokal vor Ort ein Gesicht, bringen sich ein der Kommune, sind der Netzwerker. Das spielt so viel mit rein hinsichtlich des Themas Gästegewinnung hinsichtlich aber auch der Gewinnung von Mitarbeitenden beispielsweise. Also, wie würdest du da vorgehen?

10:37 Feliks E: Also, das war mir in meinem Unternehmen besonders wichtig, das beste Team aufzubauen, also die richtigen Leute heranzuholen, erstmal, aber auch darauf zu achten. Dass es eine positive Unternehmenskultur gibt, dass es keine Lagerbildung gibt, dass wir Events gemeinsam machen, dass die Leute sich gegenseitig supporten, dass sie wissen, wofür sie arbeiten. Das waren alles Sachen. Die mir wichtig waren. Und bei meinem alten Unternehmen haben wir lokale Unternehmen unterstützt. Ich habe zehn Jahre eine Online-Marketing-Firma gemacht, die lokalen Unternehmen quasi Marketing geholfen hat. Und deswegen war mir ständig unterwegs beim quasi Gemeinderat bis zum Fußball. Turnier und so weiter und waren da super vernetzt, was natürlich wichtig war für unser Business. Und so stelle ich mir das auch vor als Franchise-Nehmer, vor allem glaube ich als Arbeitgeber. Dann einen guten Job zu machen und gute Leute anzuziehen. Ich glaube, McDonalds ist für viele ja ein Sprungbrett. Manche machen das ihr Leben lang. Für viele ist das so der erste Job, wo sie zum allerersten Mal mit dem Berufsleben Kontakt kommen. Und ich glaube, so ein Ausbildungsaspekt ist auch super wichtig, die Leute darauf vorzubereiten, egal ob die später Karriere machen. Bei McDonalds oder Studieren gehen was ganz anderes machen.

11:34 Lisa A: Du hast einen richtig guten Punkt hier gerade aufgefasst oder angesprochen. McDonald's ist oftmals ein Sprungbrett. Bei Wir beschäftigen Mitarbeitende aus über 160 Nationen bei McDonalds Deutschland. Das heißt, es kommen teilweise Menschen zu uns, die keine Ausbildung mitbringen, auch keinen Schulabschluss. Also sowohl als auch. Wo wir der erste Arbeitgeber sind, weil sie geflüchtet sind aus ihren Heimatländern, die deutsche Sprache nicht sprechen. Und wir geben denen Chancen und Möglichkeiten. Darauf muss man natürlich auch als Franchise-Partner oder Partnerin richtig Lust haben, Multikulti zu arbeiten und sich auf die Mitarbeitenden entsprechend auch einzustellen.

12:13 Feliks E: Das glaube ich. Okay, Lisa, mal Butter bei die Fische. Wie viel Kohle muss ich mitbringen?

12:20 Lisa A: Das ist schwierig zu sagen, denn jedes McDonalds-Restaurant. Wird natürlich auch unterschiedlich bewertet. Restaurants werden bei uns bewertet mittels der Fair Market Value Methode. Beispielsweise werden Restaurants bewertet mit 2,5, 3 Millionen, 4, 5, 6 Millionen, gegebenenfalls. Es kommt darauf an, habe ich ein Restaurant mit Mit einem Drive, ohne Drive, mit mehr Kaffee, mit einem großen Außenbereich? Ist es ein innerstädtisches Restaurant? Ist es an einem Flughafen, an einem Bahnhof? Und dementsprechend brauche ich Minimum 12,5 Prozent an Eigenkapital des gesamten Investes bis zu 25 Prozent. Ja, die Regel Eigenkapitalquote liegt bei 25 Prozent. Aktuell haben wir die Regeleigenkapitalquote ein wenig gesenkt, auf Minimum 12,5 Prozent. Aber hier ist eben die Range von bis möglich.

13:12 Feliks E: Okay, heißt, wenn ich so grob überschlag, sagen wir 3 Millionen Investment, 25%, 750k sozusagen, das wäre gut, Minimum 12,5 Prozent. Also 375. 000, so muss ich schon mal Minimum mitbringen. Okay, ich habe verstanden, ich darf gar kein neues Restaurant aufmachen. Ich darf nicht sagen, hey, ich komme jetzt hier aus. Worum, und ich will jetzt einen neuen McDonalds aufmachen, das erlaubst du mir gar nicht, sondern mein Einstieg bei McDonalds heißt, ich übernehme ein bestehendes Restaurant.

13:39 Lisa A: In der Regel. Ist es derzeit so, dass bestehende McDonalds-Restaurants übernommen werden? Macht es auch deutlich einfacher, muss man ganz ehrlich sagen. Der Christian nickt schon, ja. Der kann da gerne gleich noch was hinzufügen. A bestehens McDonald's restaurant to übernehmen is deutlich einfacher. Has for all the Mitarbeiterstructure. Wie das Restaurant aufgestellt ist. Ich habe Mitarbeitende, die ihr Handwerk verstehen. Ich weiß, Wie entwickelt sich der Standort? Wie hat der sich in der Vergangenheit entwickelt? Würde ich ein neues Restaurant eröffnen, so halte ich unsichere Faktoren. Ja, wir planen ziemlich gut von der Company, auch unsere Standorte. Nichtsdestotrotz ist es deutlich einfacher, mit einem bestehenden Restaurant an den Start zu gehen. Aktuell ist es so, dass ein oder zwei Restaurants in der Regel maximal möglich sind. Und dann aber auch gerne nach einer gewissen Zeit mit McDonalds, ähnlich wie der Christian das gemacht hat, zu wachsen. Im Durchschnitt haben aktuell unsere Partner und Partnerinnen 6,2 McDonalds-Restaurants.

14:46 Feliks E: Okay, okay, wow. Und Christian, du hast mit einem angefangen und wie war dein Weg rein? Ich lerne gerade, dass ich unter dem Durchschnitt liege.

14:54 Lisa A: Noch!

14:56 Christian E: Aber du arbeitest dran. Ich arbeite dran, richtig. Nein, ich durfte damals mit zwei Restaurants starten. Und das, was Lisa gesagt hat, ist vollkommen richtig. Es ist der leichtere Einstieg, wenn man es überhaupt so nennen darf. Jetzt komme ich mit doch ein bisschen Vorbildung, was Retail anbelangt. Also es heißt, ich habe. Große Stores in der Vergangenheit geführt. Ich hatte einen großen Store in Wien, da hatte ich 120 Mitarbeiter. Also eine große Anzahl an Mitarbeiter ist für mich nichts Neues. Die Komplexität bei McDonalds ist nur. unvergleichbar. Man muss sich vorstellen, dass man nicht nur das Front of the House hat, nämlich die Gäste, betreut und ein guter Gastgeber ist mit allem, was dazugehört, sondern du hast eigentlich deine Produktion mit im Store. Also für mich als Modefruit, wenn wir nicht mal so nennen wollen, habe ich meine eigene Produktion mit an Bord. Das hatte ich in der Vergangenheit nicht. Und dann kommen darüber natürlich wahnsinnig viele Schulungsthemen. Also wenn du ein neues Restaurant eröffnen willst und noch nicht im System bist, glaube ich, ist es eine der schwierigsten Projekte, die du übernehmen kannst. Weil du musst letztlich um die 40 Mitarbeiter für so ein Restaurant, einen Durchschnitt haben. Es gibt Restaurants, die haben durchaus mehr, es gibt auch Restaurants, die haben natürlich weniger. Aber diese Mitarbeiter musst du erstmal finden. Und wenn du sie gefunden hast, müssen sie dann erstmal zu einem guten Team ausgebildet werden. Und das ist ein wahnsinniger Aufwand, große Arbeit. Und das dann alles von Null zu machen, ist schwierig. Deswegen. Geht McDonalds meistens den Weg, dass du, wenn du als erfahrener Franchise-Nehmer schon ein gewisses Portfolio hast, dann hast du nicht nur eine gewisse Bandbreite an Cro-Mitarbeitern, sondern auch was eben mindestens wichtig ist an Management-Mitarbeitern, sodass du dann aus bestehenden Restaurants schon Management-Mitglieder in ein neues Restaurant setzen kannst und so funktioniert es dann.

16:49 Feliks E: Okay, okay. Wie war die finanzielle Entscheidung für dich? Ich meine, sagen, du hast zwei Restaurants übernommen, sagen wir ein paar Millionen Investment, ist das so plötzlich irgendwie fünf, sechs, sieben Millionen Schulden bei der Bank?

17:01 Christian E: Klingt krass. Ich glaube, ich habe den Vorteil, dass ich für diese Marken, für die ich gearbeitet habe, habe ich immer große Schecks unterschrieben. Wahrscheinlich habe ich bis heute nicht verstanden, dass es meine persönlichen Schulden sind, die ich da habe. Ich mache das Ganze, wenn ich das dazu sagen darf, nicht als Investor. Für mich, ich mache es mit Passion, weil ich wirklich Spaß dran habe. Und dazu gehört von meiner Perspektive heraus auch, dass du ab und zu Entscheidungen triffst, die vielleicht nicht immer nur kaufmännisch getrieben sind. Also ich habe angefangen im Juli 23. And direct seven monitor danach, that you get renoved. Also, for so much, and Ein Investment von einer bis 1,5 Millionen Euro, das heißt, ich habe nochmal diesen Betrag reingelegt, weil ich auf der einen Seite überzeugt bin von dem Konzept und dem System und auf der anderen Seite, ich für mich, komme natürlich aus einer speziellen Welt, ich für mich einen hohen Anspruch habe, was ich meinen Gästen bieten möchte, also wie für mich ein McDonalds-Restaurant aussehen soll. Und auf der anderen Seite auch, wir haben es vorhin schon angesprochen, was Mitarbeiter anbelangt, natürlich mach das auch was mit deinen MitarbeiterInnen. Je nachdem, in welchem Umfeld die arbeiten, sind die da happy oder nicht. So, und in diesem neuen Konzept nennt sich ELX, legen wir auch sehr viel Wert darauf, dass sich die Arbeitsbedingungen für unsere Teams verbessern. Das heißt, wir haben viel mehr Initiation Points, so nennen wir das. Wenn du dir eine Küche von McDonalds anguckst, das ist eigentlich wie ein Ferrari-Motor. Also wir haben vier Initiation Points jetzt neuerdings, das heißt, es können vier Mitarbeiter mit unterschiedlichen. Bestellungen starten. Maximal, wenn du das Aufkommen hast in so einer Peak Hour. So stellt sich unser Business dar, dass wir natürlich größtenteils zu Peak Hours dann auch wirklich sehr viele Gäste bei uns empfangen. Und diese Gäste haben natürlich nicht nur die Erwartung, dass sie eine super Qualität bei uns bekommen, sondern es soll auch nicht allzu lange dauern. Und mit diesem neuen Konzept, was wir jetzt ausgerollt haben, was ich schon in einem Restaurant umgebaut habe, kommen wir dem eben nach und haben für unsere Mitarbeiter bessere Bedingungen. Aber auch, das hast du eingangs schon erwähnt, wir haben in dem Restaurant, das ich umgebaut habe, zwei Dreifspuren. Das heißt Unsere Gäste können nicht nur sich an einer Drive-Spur anstellen, sondern parallel an zwei Drive-Spuren. Und so schaffen wir es eben gerade zur Mittagszeit, wenn viele sehr hungrig zu uns kommen, dann viel schneller die Bestellung dann auch abzuarbeiten.

19:35 Feliks E: Okay, krass, das ist eine der neuen Sachen, zwar Doppel the Drive through Spuren. Und wenn du sagst Renovierung und nochmal Geld reingesteckt Dann ändert sich der Gastraum vielleicht ein bisschen und wird geupdatet, aber was du jetzt gerade beschrieben hast, ist primär die Küche, die Abläufe, die Laufwege, die Geräte für die Produktion.

19:51 Christian E: Tja. Also wir gucken einmal, was du gesagt hast auf den Mitarbeiter natürlich. Es fängt ein Stückchen weiter vorher an, weil wir schauen natürlich auf Laufwege, was ist so die Customer-Experien. wenn du in unsere Restaurants reinkommst. Bei mir war es so, dass der Eingang, den wir vorher gewählt hatten, nicht optimal ist. Von daher haben wir den Eingang versetzt und dann einfach Sage ich mal, das Zusammenspiel von der Kunde kommt ins Restaurant und möchte etwas bestellen und ist auf diesem Wege, dann seine Bestellung zu platzieren. Es gibt aber sehr viele Kunden, die da schon sitzen und eigentlich ungestört in unserem Restaurant. Zu Mittag essen wollen, dass diese Kunden nicht gestört werden, so haben wir die Laufwege beispielsweise umgestellt, um dann für beide Momente, das im Restaurant ankommens, aber auch im Restaurant verweilens sehr viel harmonischer und angenehmer verlaufen.

20:42 Feliks E: Das ist ja abgefahren, dass solche Entscheidungen da relevant sind. Und was ist der Impact davon, den Eingang umzustellen? Ist primär quasi die Gastexperience, von denen die drin sitzen, wie du es gerade beschrieben hast, oder siehst du das auch? Weiß ich nicht, wenn die schneller an Tresen kommen oder an das Display, dass die dann auch mehr bestellen oder so? Also siehst du das in irgendwelchen Zahlen? Oder ist das eher eine emotionale Entscheidung, vom Gefühl her, was die Erfahrung der Gäste ausmacht? Ist der Eingang links besser als rechts?

21:05 Christian E: Naja, also du kannst es als Zusammenspiel von allen Faktoren sehen, dass du eine deutliche Umsatzsteigerung hast. Jetzt ist es natürlich schwieriger, auf welchen Faktor du das zurückführen willst. Aber jetzt spezifisch auf den Fall mit dem Customer. Flow, wenn du es darauf beziehst, war ein weiterer Punkt, dass wir in der Vergangenheit mit weniger Kiosken gearbeitet haben. Also diese Bestellcounter, die du kennst, die Monitore, wo du deine Bestellung abgeben kannst. Ich hatte in meinem Restaurant vorher zwei und habe jetzt auf vier aufgestockt. Das heißt, ich habe acht Bildschirme, an der der Kunde dann bestellen kann. Dafür brauchst du erstmal Platz und du brauchst ein Umfeld, wo diese Kunden dann ankommen können und dort bestellen, aber die nicht direkt vor deinem Tisch stehen, weil ansonsten ist dein Wenn du deinen Double Cheeseburger schon vor dir liegen hast, natürlich nicht so ein bisschen.

21:59 Feliks E: Richtig, genau.

22:00 Christian E: So, und das sehen wir wiederum, auch wiederum einen Faktor. Wenn ich mir angucke, also McDonald's ist ein Riesendatenunternehmen. Ich kann mir sehr viele Dinge. Dinge angucken, was meine Gäste anbelangt, ohne die Namen zu kennen, aber wie so das Verhalten in meinem Restaurant ist. Du siehst ein. Riesengroßen Unterschied, wie viele Gäste heute nach dem Umbau ihr Essen mitnehmen oder ihr Essen bei mir konsumieren. Jetzt essen mehr bei dir? Ja, also am Anfang, als ich übernommen hatte, waren nur 40 Prozent der Gäste, die bei mir in-House gegessen haben. Und heute liege ich bei jenseits von 75%. Und ist das gut? Oder können wir anders auch argumentieren, ist ja super, wenn die wieder gehen, dass du mehr Platz kriegst, mehr Leute durch? Ja, könnte man. Für mich ist es so, dass es ein guter Aspekt ist, weil ich realisiere, dass ich meine Gäste bei mir wohlfühlen. Und das siehst du auch in unterschiedlichen Restaurants, dass du unterschiedliche Level hast. Einen weiteren Faktor, den wir uns angucken, wir haben uns ja weiterentwickelt von der Situation, dass du zur Kasse gehst und bestellst und dann wartest, bis du dein Essen bekommst, sondern wir haben ja einen Tischservice. Eben in dem Restaurant, von dem ich gerade gesprochen habe, habe ich über 85 Prozent der Bestellungen, die wir an den Tisch bringen. Also das heißt, auch das Service-Level kannst du über diesen Umbau, über diese Umstellung in den Systemen wahnsinnig nach oben schrauben. Und das mir als Gast, ich bin selber sehr oft Gast bei McDonalds, für mich als Gast macht das einen Riesenunterschied, wenn ich meine Bestellung abgeben kann. Da sind wir dann auch wieder bei dem Innovationsgrad der App. Ich kann heute, kann ich über die App bestellen, setze mich an meinen Tisch und gebe die Tischnummer ein und muss mich nirgendwo hinstellen, anstellen und kann alles über die App bestellen.

23:41 Feliks E: Krass, das habe ich noch nie gemacht. Siehst du, jetzt bin ich der digitale Boomer hier und stelle mich dann an diesen Kiosk. Ich kann ja sagen, ich habe so einiges dazu gelernt, also von daher. Aber es ist interessant, dass du sagst, dass du die Gäste eher drin halten willst. Ich hätte in der Recherche Gelesen, dass ganz am Anfang bei McDonalds in der Skalierungsphase, dass sie wirklich eher darauf optimiert haben, die Leute schnell wieder rauszukriegen. Bis zu dem Punkt, dass sie die Heizung runtergedreht haben oder die Getränke in so pyramidenartigen Bechern den Leuten gegeben haben, dass sie die nicht auf den Tisch stellen konnten. Weiß ich nicht, ob das ein Legend ist, die ich da aufgenommen habe, aber das waren so ein bisschen.

24:17 Lisa A: Es gibt so viele Mythen, die da irgendwo im Internet rumkursieren.

24:20 Feliks E: Also von daher. Okay, was sagst du, Lisa? Sollen die Gäste lieber länger bleiben oder schneller gehen?

24:26 Lisa A: Also der Christian hat was ganz Tolles gerade gesagt, dass sich die Gäste wohlfühlen. Und das ist einer der wichtigsten Aspekte. Ja, wir sehen uns ja nicht nur als Fastfood-Restaurants, wo es das Essen schnell gibt, sondern eben auch als Familienrestaurant. Viele unserer McDonalds-Restaurants haben ja auch Möglichkeiten auch für Kinder. Dort zu verweinen oder auch Kindergeburtstage oder ähnliches anzubieten. Und letzten Endes, also ich kann euch ganz ehrlich sagen, eure Kids sind ja noch ein bisschen kleiner als meine. Meine Zwillinge sind bald neun Jahre alt. Alleine die Tatsache, dass ich bei McDonalds arbeite, ist für die Kids schon ein absolutes Highlight. Geschweige ein McDonalds-Restaurant zu besitzen, by the way. Aber die werden ja. Auch schon ein bisschen geprägt, ja. Und wer erinnert sich nicht an seinen allerersten Besuch bei McDonalds? Und dementsprechend, wir wollen eine Atmosphäre schaffen, die sowohl Für Jung, für alt gleichermaßen attraktiv ist. Und deswegen, ja, guck mal.

25:27 Feliks E: Ja, ich finde es super, also die Kindergeburtstage, das war das absolute Highlight. Ich durfte meine nicht da veranstalten, aber wenn ein Freund von mir Geburtstag gefeiert hat, bei McDonalds, das war das Highlight. Und ich meine, du sagst, die Brand begleitet einen ja irgendwie auch Durchs Leben, ich kann mich erinnern, zum ersten Mal dann nicht mehr das Happy Meal bestellt zu haben, sondern den Big Mac, und ich war total stolz, dass ich den aufgegessen habe als Kind. Dann gab es die ersten Partynächte, wo man dann irgendwie nach dem dritten Bier nachts, bevor man nach Hause geht, dann nochmal Check-in gemacht hat. und quasi den Abend besprochen hat bei McDonalds die Roadtrips zum Festival, wo man an der Tankstelle halt macht. Und jetzt mit meinen Kids, äh, klein, aber Neulich waren wir zum ersten Mal bei McDonalds und das ist ja total cute, den zu sehen, wie der da seine Chicken Nuggets isst und dann auf so einen Spielplatz geht, und dann musste ich hinterher und dann bin ich in dieser Röhre da festgesteckt. Also quasi McDonalds. Begleitet einen ja auch ein Stück weit übers Leben. Deswegen will ich Franchise-Nehmer werden. Lisa, wie findest du meinen Pitch?

26:20 Lisa A: Aber jetzt mal ganz im Ernst, Feliks. Dann musst du aber auch wirklich jetzt gleich nach diesem Gespräch hier die App runterladen. Denn ich muss es einfach droppen und es ist mir ganz wichtig, das zu sagen. Unsere McDonalds-App ist eine der erfolgreichsten Apps. Hinsichtlich des Bonussystems einer Marke. Über 20 Millionen Menschen nutzen mittlerweile die McDonald's-App.

26:43 Feliks E: Okay, okay.

26:44 Lisa A: Und die App gibt es doch gar nicht so lange, erst seit dem Jahr 2021.

26:48 Feliks E: Okay, okay. Also, lade ich runter. Also, ich sage, ich bin treuer Kunde über Jahrzehnte, ich bin jetzt nicht so ein häufiger Kunde. Meine Frequenz bei Donalds ist wahrscheinlich eher so zweimal im Jahr oder so. Aber dafür seit vielen Jahren. Und ähm Jetzt nochmal zurück zu meiner Bewerbung. Ich mache ja Startup Investments, habe da so verschiedene Firmen, bei denen ich involviert bin. Ich würde McDonalds jetzt gerne so ein bisschen nebenher machen. Was sagst du dazu, Lisa?

27:13 Lisa A: Das ist leider nicht möglich. Was hat uns in den vergangenen Jahrzehnten so erfolgreich gemacht? Unsere Franchise-Partner und Partnerinnen haben den vollen Fokus auf der Marke McDonalds. Wir gestatten keinen sogenannten Second Interest. Das heißt, weitere unternehmerische Tätigkeiten sind nicht möglich für Franchisenehmer und Franchisenehmerinnen. Und wir wissen ja, das ist ein hohes Commitment, was man da eingeht. Aber das Commitment wird sich in den nächsten Jahren entsprechend so zeigen, dass ähnlich wie beim Christian, ja, ich muss darauf einfach verweisen, erst gestartet mit einem Restaurant und guck mal, wo wir jetzt stehen. Wir glauben fest daran, wenn du den Fokus nicht voll bei McDonalds hast, kannst du nicht so erfolgreich werden mit der Marke.

28:05 Feliks E: Okay, okay.

28:06 Lisa A: Feliks, bist du jetzt raus?

28:09 Feliks E: Ja, also meine Investments, da wäre ich noch bereit, hier runterzufahren. Ich hätte diesen Podcast, den ich betreibe, Founder Mode.

28:17 Lisa A: Für Entrepreneurship-Content.

28:18 Feliks E: Darf ich den noch weiter betreiben? Weil der liegt mir am Herzen.

28:21 Lisa A: Könnten wir mal drüber sprechen.

28:23 Feliks E: Okay, okay, weil das wäre schon Grundvoraussetzung, das können wir nicht einstellen. Alles andere können wir diskutieren. Okay, aber ich habe verstanden: voller Fokus auf McDonalds. Ich darf nebenher also schon gar kein Burger King betreiben, auch kein Subway, aber ich darf auch nicht mal irgendwie bei einem Text-Startup beteiligt sein. Volle Aufmerksamkeit. Bei McDonalds, kann ich in McDonalds investieren? Sagen mein Kumpel, der hat jetzt total Lust und der ist doch qualifiziert und ich gebe dem das Eigenkapital.

28:49 Lisa A: Nein. Also inform einer Schenkung.

28:54 Feliks E: Das ist schlecht.

28:56 Lisa A: Das ist schlecht. Also, wie definieren wir bei uns Eigenkapital? Eigenkapital ist bei uns so definiert Frei verfügbar, ohne Rückzahlungsansprüche an Dritte. Das muss man einfach so sagen. Es kann durchaus sein, zum Start in einen Bewerbungsprozess, ich teile einfach mal ein paar Infos, ist es oftmals so, dass Bewerber und Bewerberinnen sagen, Ich habe beispielsweise ein Eigenkapital von 500. 000 Euro. Das habe ich aber nicht liquid. Es ist irgendwie noch gebunden, Wertpapiere. Ich habe eine Immobilie, die ich bereit bin zu veräußern. Und hey, das ist völlig in Ordnung. Dann gib das entsprechend an. Und du musst aber die Bereitschaft haben, spätestens, ich sag mal, dann, wenn du in die Ausbildung zum Franchise-Partner gehst und dann auch zu einem gewissen Zeitpunkt Restaurants übernimmst und kaufst, dass du diese Mittel entsprechend bereitstellst und liquide machst.

29:51 Feliks E: Also ich sag mal so, fast 500 Founder können ja nicht falsch liegen, indem sie der Founder-Mode WhatsApp-Community beigetreten sind. Mach das auch und tausch dich mit anderen Foundern und Entrepreneursinteressierten aus, indem du joinst unter www. foundermode. show slash WhatsApp. Fast 500 Founder sind schon dabei, nur du fehlst. Wie geht meine Bewerbung jetzt weiter? Jetzt haben wir unser erstes Gespräch geführt. Ich sage, okay, gut, meine Investments, die kann ich noch veräußern. Podcast hast du mir erlaubt, den weiterzumachen, habe ich mal mitgenommen.

30:23 Lisa A: Was brauchst du noch für Infos von mir?

30:25 Feliks E: Was willst du wissen und wie geht es weiter?

30:27 Lisa A: Ja, also grundsätzlich ist es so: wir starten immer mit einem ersten Gespräch, wir tauschen Informationen aus, wir lernen uns einfach besser kennen, wir stellen Fragen, du stellst Fragen. Wenn wir beidseitig sagen, nach diesem Gespräch geht ungefähr anderthalb Stündchen das Gespräch. Wir gehen den Schritt weiter, dann starten wir mit einer On the Job Experience. Das ist wahnsinnig wichtig für uns. Darauf habe ich am meisten Lust.

30:46 Feliks E: Okay, wann kann ich ihn laden? Was mache ich da?

30:49 Lisa A: Zweieinhalb Tage darfst du in einem McDonalds-Restaurant arbeiten. Wir machen das relativ am Anfang, diesen Step, weil es ist uns wahnsinnig wichtig, dass Bewerbende einen Einblick in unser System bekommen und auch ein Gefühl für die Marke. Jetzt stehst du vor dem Tresen Aber hinter dem Tresen zu stehen, ist etwas ganz, ganz anderes. Da geht es nicht darum, Feliks, dass du der beste Griller wirst im Restaurant. Es geht darum, dass du dich mit den Mitarbeitenden unterhältst, dass du quasi in diesen, ich sage das häufig, in den Maschinenraum hineinblickst. und guckst, wie sind die Abläufe, wie ist die Struktur, was sind aber auch die Aufgaben im Hintergrund, das zeigt dir dann der oder die Restaurantmanagerin vor Ort. In den Austausch zu gehen, auch mit den Gästen. Das ist deine Arbeitsumgebung, wo du die nächsten 10, 20, 30 oder 40 Jahre tätig bist. Und damit musst du dich identifizieren können. Das heißt, zweieinhalb Tage on the job experience. Danach telefonieren wir und gucken, wie ist es für dich gelaufen? Wie haben wir dich aber auch wahrgenommen? Im Anschluss daran folgt ein weiteres Interview mit einem unserer Abteilungsleiter aus dem Franchise-Bereich. Ja, wenn das dann auch positiver läuft und du deine weiterführenden Fragen gestellt hast, denn erfahrungsgemäß ist es so: je weiter ich voranschreite in diesem Bewerbungsprozess, desto mehr Fragen habe ich. Uns ist auch sehr wichtig, dass man viele Menschen auf der McDonalds-Seite kennenlernt. Nach der dritten Runde gibt es ein Assessment Center. Wir holen uns nochmal eine externe Expertise dazu und laden Bewerber und Bewerberinnen zu einem Assessment Center ein. Das geht ungefähr einen halben Tag.

32:29 Feliks E: Was prüft ihr da? Was wollt ihr wissen?

32:31 Lisa A: Das verrate ich nicht. Das verrate ich nicht.

32:36 Feliks E: Sonst könnte ich mich zu gut vorbereiten. Okay, fair.

32:39 Lisa A: Das ist ein Exklusivtermin tatsächlich für Bewerber und Bewerber. Es kommt, die Frage kriege ich sehr häufig gestellt: naja, komme ich dann jetzt mit zehn oder zwanzig Leuten zusammen und dann muss ich ein Assessment Center durchlaufen? Nein, es ist wirklich ein Exklusiv Exklusive Termin, wirklich nur für die KandidatInnen.

32:56 Feliks E: Okay, okay. Christian, wie lief es bei dir? Kannst du was verraten? Haben die dein Horoskop analysiert oder Blutprobe genommen? Super, deswegen sitze ich heute hier. Wie war es für dich dann zum ersten Mal, diesen Probetag im Laden zu machen und wir hast du den Bewerbungsprozess wahrgenommen?

33:12 Christian E: Wie ging es dann weiter für dich? Das war für mich eine klitzekleine Umstellung und ich habe für mich diesen Einstieg in den ersten drei Tagen als so wertvoll empfunden, weil so wie Lisa sagt. Du musst einfach wissen, was da vor Ort passiert. Wir waren alle schon oft bei McDonalds und haben die andere Seite gesehen. Und ich habe aus diesen Tagen für mich mitgenommen, was du für. Also du merkst, wie bei den Mitarbeitern ihr Job zum Herzblut geworden ist. Du bist in so einem Umfeld, wo du dann bis nachts um 4 Uhr arbeitest, also du arbeitest an drei Tagen. In unterschiedlichen Schichten, dass du mal eine Frühschicht, eine Mittelschicht, eine Spätschicht kennenlernst. Wir haben in der McDonalds-Welt Restaurants, die wirklich 24 Stunden offen sind. So, du hast dann schon 7-8 Stunden gearbeitet und dann machst du in Stunde 7,5 die Küche sauber und fangst an, den Boden zu schrubben. Das heißt, du bist dann in einem Umfeld, wo du niemanden neben dir hast, der dann irgendwie müde vor sich hinarbeitet, sondern die geben bis zur letzten Minute Vollgas. Du warst in dem Restaurant, wo ich das mitbekommen habe, wo ich meine Meine ersten Tage verbracht habe. Also für mich war das wirklich ein Umfeld, das mich begeistert hat, auch dieser Mentalität, die ich da realisiert habe. Du hast wirklich wie kleine Familien. Die es in so einem Restaurant gibt. Und das war für mich auch eines der Learnings, was ich mitgenommen habe. Ich versuche meine Restaurants, my kleine Enderwelt, irgendwie so aufzubauen, als wäre es meine Familie. Und ich gehe mit denen auch so um, als wäre es meine Familie. Die sitzen nicht alle bei mir beim Abendessen am Tisch. Aber wenn du Mitarbeiter hast und selbstständig bist, kümmerst du dich einfach ganz anders um die Leute. Das klingt alles super.

34:57 Feliks E: Was hat dich abgefuckt? Wo hast du gedacht, oh, bin ich ja wirklich richtig, um vier Uhr morgens die Küche zu schrubben? Nee, das war's nicht.

35:06 Christian E: Also ich habe angefangen, meine ersten zwei Stunden, nehme ich dich mal mit, meine ersten zwei Stunden sahen so aus, dass ich zuerst an der Pommesstation angefangen habe, wie die Pommesstation man sich so vorstellt, man arbeitet mit heißem Fett. Er holt erst die Pommes aus dem Gefrierfach, die gefroren sind, bereitet die zu. Z Du bist in einem Umfeld, wo es so Temperaturen so um die 80, 90 Grad hat. Das ist schon ein Umfeld an, dass du dich gewöhnen musst. Und als ich dann verstanden hatte, wie das funktioniert, durfte ich rübergehen zum Grill und durfte. Das Herzstück unserer Burger zubereiten, nämlich die Pattys grillen. Und auch da realisierst du, wenn du diesen Job nicht gelernt hast, kannst du ganz schön wehtun. Und das sind schon, wenn du da neu anfängst, sind das schon Arbeitsumfelder, die dich an deine Grenzen bringen, ganz klar.

35:58 Feliks E: Ist das Lisa, wenn du zu so einer Franchise nehme-convention gehst, ist das so das Qualitätskriterium, dass jeder so eine Brandverletzung vom Öl hat, wie so ein Gang Tattoo?

36:07 Lisa A: Ja, so ungefähr. Also, ich kann dir sagen, ich habe selber vor zehn Jahren mal für ein ganzes Jahr im Restaurant gearbeitet. Verlassen sozusagen und habe gesagt, ich gehe jetzt ins Restaurant und ich mache die komplette Ausbildung, quasi von der Crew-Mitarbeiterin bis hin zur Restaurantmanagerin. Ähnlich. Macht es ja auch ein Franchise-Nehmer im Rahmen der Ausbildung zum Franchise-Partner. Und ich kann dir sagen, da gehörte schon die ein oder andere Brandverletzung dazu. Ja, und bei solchen Conventions beispielsweise können wir uns auch super darüber austauschen.

36:35 Feliks E: Was sind die verrücktesten Geschichten, die du da gehört hast von Franchise Nehmern, was da so passiert? Was jetzt nicht unbedingt ins Krankenhaus führen muss, aber was skurril war.

36:43 Lisa A: Also, ich glaube, jeder bringt so seine eigene Geschichte mit. Weißt du, wir bedienen bei McDonalds jeden Gast. Wir sind offen für alle, ja, sei es eben der Banker, sei es obdachlose Menschen, sei es groß und klein, das hatte ich gerade schon gesagt. Und ich kann dir sagen, auch aus Ich spreche jetzt mal aus meiner Zeit, aus meiner Restaurantzeit. Ich war im Ruhgebiet, in Essen am Hauptbahnhof tätig und da habe ich viel erlebt. Wahnsinnig viel erlebt, ja. Von dem Gast, der tatsächlich im Gastraum urinierte. Ja, wuh, da muss man erstmal wirklich mit umgehen.

37:19 Feliks E: Kriegt er trotzdem seinen MacGrip? Oder ist das dann der Punkt, wo du den rausschmeißt?

37:23 Lisa A: Ja, das ist der Punkt, wo wir sagen, wir verlassen dann jetzt das Restaurant. Ja, da musst du mit umgehen können. Und das ist wahnsinnig wichtig, das auch entsprechend zu lernen, mitzukriegen und dann auch richtig zu handeln und gutes Vorbild zu sein für die Mitarbeitenden. Und Jeder hat da so seine eigenen Geschichten. Der Christian wird auch bestimmt vieles schon erlebt haben in einem McDonalds-Restaurant oder sei es eben, wie du eingangs auch schon sagtest, Feliks, nach der Disco Wohin geht man zu McDonalds? Ja, und da erlebt man ganz, ganz viele witzige, lustige Situationen, manchmal aber auch nicht so schöne Situationen.

37:58 Feliks E: Christian, erzähl mal die Highlights der Nachtschicht.

38:04 Christian E: Ich muss sagen, wir erleben wirklich sehr, sehr schöne Sachen. Es hat den Aspekt, den Lisa gerade gesagt hat, natürlich auch in negativen Form, wobei ich wahrscheinlich Glück hatte, dass es meine Restaurants in dem Umfeld von Stuttgart Und nicht mitten in der, in der im Zentrum von Stuttgart, vielleicht ist es bei mir ein bisschen gesitterter, wo ich bin. Wir haben eigentlich Momente, die wirklich schön sind, wo sich Menschen treffen. Also. Ich habe am Anfang versucht, wirklich jeden Bereich irgendwie kennenzulernen. In meinem eigenen Restaurant habe auch Delivery gemacht und hatte dann einen Kunden, der für seine Hochzeit was bei uns bestellen wollte. Und habe damals dann unser McDonalds-Outfit mit einer kleinen Fliege ein bisschen abgegradet und bin mit einer Mitarbeiterin hingefahren. Und wir haben dann die Hochzeitsgesellschaft um Mitternacht. mit Burgern und Pommes und Nuggets versorgt.

38:58 Feliks E: Ihr wart der Mitternacht-Snack.

39:02 Christian E: Und ich sag dir, wenn du in diese in diese Hochzeitslocation da reinkommst und du von diesem gesamten

39:08 Feliks E: Saal gefeiert wirst, weil jetzt McDonalds vorbeikommt und Essen bringt.

39:12 Christian E: Das war wirklich einer der schönsten Momente, die ich so miterleben durfte. Und so hast du halt viele Dinge, die, die im Restaurant täglich passieren, bis hin zum Zum Pferd, was im Drive drin steht.

39:25 Feliks E: Nein. Du hast mal ein Pferd bedient. Ich habe das Pferd.

39:29 Christian E: Slaß da jemand drauf? Da war ein Reiter mit dabei. Der war noch um ein kurzes Pferd. Und bei mir war es wirklich so, ich stand vorne, wir haben ja zwei Fenster und im ersten Fenster nimmst du die Bestellung an und dann am zweiten Fenster bekommst du deine Bestellung. Ich stand vorne am zweiten Fenster und auf einmal stand das Pferd quasi bei mir so auf Augenhöhe. Ich habe den Reiter nicht gesehen. Und so hast du viele Dinge, die dir in so einem Restaurantumfeld passieren können, die für mich eher zum Schmunzeln sind und wo sich Menschen begegnen und wo es eigentlich ein sehr, sehr schönes Umfeld ist.

40:01 Feliks E: Die andere Seite lerne ich im Schwabenland nicht so wirklich kennen. Sehr gut. Ich komme ja auch aus Stuttgart. Da ist die Welt noch in Ordnung. Absolut.

40:10 Lisa A: Feliks, aber du bist noch nicht durch mit dem Bewerbungsprozess. Ich weiß nicht, ob du das auf dem Schema hast. Okay.

40:16 Feliks E: Ich wollte gerade fragen, wie es weitergeht und wie jetzt meine Ausbildung aussieht. Sind wir an dem Punkt oder brauchst du noch was von mir?

40:22 Lisa A: Wir sind doch nicht an dem Punkt.

40:24 Feliks E: Okay, okay, dann schieß los. Grill mich.

40:26 Lisa A: Ich grill dich weiter. Nach dem Assessment Center gibt es ein weiteres Gespräch mit unserem Director Franchise und Vice President Operations und letztlich dann das Gespräch mit unserer Geschäftsordnung. Mit unserem Deutschlandchef Mario Federico und unserer Vorständen Finanzen, der Nadine Daniel.

40:46 Feliks E: Die interviewen beide jeden Franchise-Nehmer, der neu reinkommt.

40:50 Lisa A: Jeden und jede Franchise-Nehmerin tatsächlich, die ins System kommen. Das ist den beiden Personen auch sehr, sehr wichtig und sehr wichtig. Nochmal. Dass die neuen Partner und Partnerinnen auch viele Menschen in der McDonalds-Umgebung kennenlernen und einfach ihre Fragen mitbringen und sich wirklich ganz genau überlegen, will ich diese Partnerschaft eingehen für? Jahrzehnte.

41:15 Feliks E: Wie viele hast du jetzt schon aussortiert oder ihr, wenn sich da, sagen wir mal, irgendwie 5000 gemeldet haben oder so, wie viele schaffen es? Wenn ich mitgezählt habe, bin ich jetzt bei Interview Nummer 6 oder 7, habe das Assessment Center schon gemacht, war schon Probearbeiten, habe schon mal eine Pommes produziert, mir eine Brandwunde geholt und bis zum Vorstand. Wie viele sind auf der Strecke geblieben im Prozess bis dahin?

41:35 Lisa A: Ja, also wir haben eine ziemlich gute Quote derer, die den Prozess wirklich positiv und erfolgreich absolvieren nach dem Erstgespräch. Das heißt, wo selektieren wir am meisten tatsächlich? Anhand der Bewerbungsunterlagen und dann auch nach den Erstgesprächen. When we aber sagen, we wollen den Weg weitergehen, ist es häufig so, dass sie es auch schaffen bis zum Ende. Nicht immer. Logischerweise ist es ja auch so, dass jemand sagt, nach der Job Experience passt nicht. Gefällt mir nicht. Passiert wirklich sehr selten. Die meisten sagen, es ist genauso oder noch. Besser, als ich es mir vorgestellt habe, weil man setzt sich ja im Vorfeld, das ist so eine Entscheidung, du bewirbst dich als Unternehmer, du bewirbst dich nicht für einen Job. Das heißt, du setzt dich im Vorfeld ganz anders mit dieser Thematik auseinander. Wenn du mich fragst, Lisa, wie viele Interviews hast du im Jahr 2024 geführt, dann kann ich dir sagen, es waren ca. 280 Interviews. Das ist eine Menge.

42:39 Feliks E: Jeden Tag mindestens eins.

42:41 Lisa A: Das ist, ja. Und zur Hochzeit auch mehrere. Ja, das muss man so sagen. Und ihr müsst euch vorstellen, wenn ich sage. Ich habe Interviews geführt, dann sind das Menschen, die zumindest auf dem Papier die Voraussetzung schon mitgebracht haben. Okay, ich geh's zu Mario.

42:59 Feliks E: Zu Mario Federico. Mit dem Endboss. Aber ich muss dazu sagen.

43:04 Lisa A: Der gesamte, also wir schauen uns wirklich alles an, ja. Es ist nicht so, dass Nadine und Mario letztendlich alleine entscheiden. Auf keinen Fall. Der gesamtheitliche Prozess wird betrachtet und wir Gucken uns alle Feedbacks auch nochmal an. Wir gehen in den Austausch mit dem Bewerber und mit der Bewerberin und überlegen dann gemeinsam auch als Team im Hintergrund McDonald-seitig, Sind es die Partner für uns der Zukunft?

43:35 Feliks E: Was ist so zwischen den Zeilen, so der Spirit, den ihr sucht? Also hast du quasi ein bisschen Background, haben die schon mal was gemanagt?

43:41 Lisa A: Sind die gute Gastgeber?

43:42 Feliks E: Haben die genug finanzielle Möglichkeiten und so weiter?

43:45 Lisa A: Aber

43:45 Feliks E: Ich schau dir bestimmt auch nach diesem so kulturellen Spirit an. Was ist so eine gute McDonalds Person?

43:50 Lisa A: Ja. Wir sind ein People Business durch und durch. Du musst Spaß am Umgang mit Menschen haben. Das ist das Das ist Punkt 1, wirklich. Du musst Bock darauf haben, Menschen zu entwickeln, Potenziale zu erkennen, sie entsprechend auszubilden, den Chancen zu ermöglichen. Du musst offen sein, du musst, ja, ich sag mal, du darfst dich nicht verstecken. Kommen wir wieder zu dem Punkt, ich bin der Unternehmer vor Ort. Ich engagiere mich lokal. Du musst jemand sein, der auch stetig an sich arbeiten will. Jemand, der sagt, ich bleib nicht stehen. Nur weil du Unternehmer bist in einem Franchise-System, bedeutet das nicht, dass du dich ja ausruhen kannst, in Anführungsstrichen. Wir suchen Menschen, Die ihre Ideen, ihr Wissen mit einbringen. Weißt du, es gibt manche Produkte oder auch Erfindungen, die kommen nicht von McDonald's-Deutschland selber, sondern aus der Franchise-Nehmerschaft. Sei es der Drive, sei es aber auch der Big Mac oder auch der Filet-O-Fish. Das sind Produkte, die von Franchise-Nehmern quasi erfunden wurden. Und wo das Know-how oder auch das Wissen dann irgendwo eingebracht wurde. Und das ist uns wichtig bei neuen Partnern und Partnerinnen.

45:00 Feliks E: Christian, hast du auch schon mal was erfunden? Du kommst aus dem Schwabenland. Wie wäre es mit der McMaul-Tasche? Ich bringe es mal nur so ins Spiel. Ich bin froh, dass ich das nicht erfinden muss.

45:10 Christian E: Also, wenn ich was nicht mitbringe, dann ist es Kreativität in diese Richtung. Von daher bin ich froh, dass es bei uns Guidelines gibt und ich nicht für das Menü verantwortlich bin. Nee, wie Lisa sagt, hast du, glaube ich, tägliche Herausforderungen und das ist für mich auch eine der Stärken des Systems, dass du sehr viele Kollegen hast, die an den gleichen Problemen arbeiten wie du. Also ich habe mich. Ich habe es leider nicht erfunden. Ich habe mich sehr früh entschieden. Für uns ist die Einsatzplanung unserer Teams jeden Tag natürlich ein höchst komplexes Thema. Das heißt, du hast drei Schichten, die du jeden Tag planst, du hast im Restaurant um die 50, 60 Mitarbeiter und jetzt musst du gucken, dass du diese Schichten einzelnen Personen zuordnest. Und da hatten wir bei McDonalds ein System, mit dem ich nicht ganz zufrieden war. in der Vergangenheit schon Erfahrungen gesammelt mit solchen Dienstplanungssystemen und ich habe mich schon im März dafür entschieden, ein anderes System zu nutzen und bin auf ein neues System umgestiegen. McDonald's hat ganz sicherlich nicht nach mir geschaut, aber mittlerweile haben wir es in ganz Deutschland, dieses System, und das sind so diese kleinen unternehmerischen Entscheidungen. die du treffen kannst und darfst, um dein eigenes Business weiterzuentwickeln. Und so arbeiten wir, glaube ich, alle jeden Tag dran, um zu schauen. Also ich durfte bei den Unternehmen, bei denen ich war, immer dieses Thema Customer Centricity begleiten. Von daher gehen wir alle und ganz besonders ich, jeden Tag in die Restaurants und schauen ein bisschen nach Dem Weg, den der Kunde, der unser Gast hat und was begegnet ihm so auf der Reise bei McDonalds. Und das führt dann dazu, dass du deine Tasse umbaust, oder das führt dann dazu, dass du auf deinem Parkplatz was veränderst oder das führt dazu, dass du Andere Mitarbeiter suchst, die einen Gast empfangen, weil du dir wünschst, dass das Ganze noch ein bisschen herzlicher und freundlicher ist. Und das ist ein Full-Time-Job.

47:02 Feliks E: Verstanden. Lisa, wie läuft mein Bewerbungsprozess bisher? Gib mir mal einen Zwischenstand.

47:07 Lisa A: Macht sich ganz gut.

47:08 Feliks E: Ich mache mich ganz gut?

47:10 Lisa A: Okay, okay.

47:10 Feliks E: Dann will ich dich jetzt nochmal challengen. Weil es gibt ja bestimmt auch Leute, die super passen, auf die ihr Bock habt, die sich dann aber vielleicht für was anderes entscheiden. Und ich habe im Vorfeld zu meiner Bewerbung in die Founder Mode WhatsApp-Community reingehört. Da haben wir die Community mit ein paar hundert Foundern und habe gesagt: Hey, wir haben den Christian Telisa, welche Fragen sollen wir mitnehmen? Und Eine Stimme war da so ein bisschen in die Richtung: wie passt McDonalds noch in die Zeit? Die Leute wollen gesund werden, Health and Wellness ist ein großer Trend, wie ist McDonalds da positioniert? Und Was antwortest du Franchise nehmen, die da Bedenken haben? Und sagen, soll ich vielleicht einen dean&david aufmachen? Soll ich vielleicht ein Fitnessstudio eröffnen?

47:47 Lisa A: Du meinst bestehende Franchise-Nehmer oder die, die sich bewerben wollen?

47:50 Feliks E: Die sich bewerben wollen.

47:53 Lisa A: Ich finde McDonalds grundsätzlich super und ich glaube an die Brand und euren Support und ich kann mich da sehen.

47:57 Feliks E: Nur ich frage mich so, ich committe mich ja auch auf die nächsten 10, 20 Jahre und Und was ist, wenn in Zukunft alle Leute Abnehmspritzen nehmen und nur noch in Hitclasses sind und keiner mehr zu McDonalds geht? Da habe ich ein bisschen bedenken. Was sagst du denen?

48:11 Lisa A: Ganz ehrlich. McDonald's hat gezeigt die letzten Jahre, dass wir immer an uns gearbeitet haben. Wir bleiben nicht stehen. Wir machen viele Befragungen. Das heißt, wir haben Teams in unserem Headquarter, die sich darum kümmern, zu fragen, was wollen die Gäste? Was ist das, was euch anspricht? Und ja, es gibt immer mal wieder Trends, da laufen wir mit, und es gibt Trends, da laufen wir nicht mit. Die Menschen, die zu uns kommen, erfahrungsgemäß, die wollenden Burger. Die wollen eben das, was wir ihnen seit Jahrzehnten versprechen. Und es ist wichtig, sich anzupassen, und es ist wichtig, auch genau hinzugucken. Und auch das Thema beispielsweise Nachhaltigkeit, ja. Das ist eines der größten Themen, die uns in den letzten Jahren beschäftigt haben, seit vielen, vielen Jahren. Und das hat sich so viel getan bei McDonalds, ja. Beispielsweise kommen alle unsere Eier zu hundert Prozent, das Bio-Eier. Oder unsere Rohwaren kommen zu 65 Prozent aus Deutschland beispielsweise. Wir gucken natürlich, dass wir regional auch sehr eng verwurzelt und verbunden sind mit den Bauern, mit den Landwirten vor Ort. Jeder muss selbst entscheiden, will ich als Gast ein Sandwich oder will ich einen Burger essen? Und wenn sie einen Burger wollen, kommen sie in der Regel zu uns.

49:29 Feliks E: Ich habe neulich einen Salat gegessen, das habe ich probiert. Weil es auch nicht komplett schlecht, aber ich habe schon einen besseren Salat gegessen. Was sagt ihr? Gibt es irgendwann einen besseren Salat? Ist es einfach nicht so beliebt? Geht niemand für einen Salat zu McDonalds?

49:41 Christian E: Aber es ist uns einfach wichtig, dass du die Option hast, dass du, wenn du zu uns kommst, auch wenn du in einer Gruppe zu uns kommst und ein paar Burger-Lover dabei sind und einer eben nicht, dann gibt es bei uns genügend Optionen, wenn du keinen Burger bestellen möchtest. Wenn wir schon beim Menü sind, erzähl mal, was sind die Bestseller, was sind die Packages, die am besten gehen. Also traditionell ist bei uns das Big Mac-Menü das, was am besten funktioniert. Wir haben jetzt in den letzten Monaten versucht, dadurch, dass wir auch. spüren, dass die Budgets in den Haushalten in Deutschland sehr bedacht ausgegeben werden. Deswegen haben wir auch in Richtung Einstiegspreislagen bei Menüs nachgelegt. McSmart ist da für uns das Stichwort. Und das ist momentan natürlich gerade auch für viele Schüler das Menü, wo sie zugreifen. Wie funktioniert eigentlich Ordering?

50:33 Feliks E: Du hast die Kioske angesprochen. Ich finde es mega geil, mich da hinzustellen, da drauf zu drücken. Und ich habe das Gefühl, dieser Kiosk. Ist auch der beste Sales-Rap, weil dieses Ding so gut Upsyling macht. Sag hier noch eine Soße, hier noch eine kleine Pommes, hier noch ein Eis. Also diesen Prozess finde ich phänomenal gelöst, muss ich sagen.

50:52 Christian E: Also für mich ist die größte Versuchung, weil die Bilder sehr schön geschossen sind. Und immer wenn ich vor diesen Kiosk sehe, habe ich immer eine neue Idee, was ich noch bestellen möchte. Also, wie du siehst, ich sehe, ich stehe selber auch vor den Kiosken. Es hat für uns aber auch eine große Erleichterung von dem Gästeflow. Also, du stellst dir vor, die Situation früher, wo du mit zehn, zwölf Leuten vor dir in der Schlange standst an der Kasse. Ich selber hatte für mich immer den Druck, was willst du denn jetzt? Bist du dran bist, das da auch wirklich alles parat zu haben. Und das ist auch für unsere Gäste natürlich eine größte Erleichterung, dass sie vor dem Kiosk sehen so ein bisschen das Menü durchscrollen können, die Produkte auch auf Bildern sehen. Also es ist für beide Seiten wirklich eine Erleichterung und mit großen Vorteilen verbunden. Dann hast du, wie ich vorhin gesagt habe, noch die Option, dass du über die App bestellst. Das kannst du letztlich schon auf dem Wege ins Restaurant machen. Also wenn du noch im Auto sitzt, kannst du schon deine Bestellung fertig machen. Kannst du dir in den Bahnkorb legen und kannst dann entscheiden, ob du durch den Drive fahren möchtest. Und sie so mitnimmst, ob du im Restaurant dich irgendwo an den Tisch sitzt. Oder wir haben mittlerweile Parkplätze, die speziell ausgeschildert sind. wo du dich mit deinem Fahrzeug nur auf einen ausgeschilderten Parkplatz stellst und sagst, ich gehe auf Parkplatz Nummer 2 und dann komme ich über dich zu dir und bringt es dort an den Parkplatz. Also es gibt eigentlich jegliche Optionen für unterschiedliche Anforderungen von unseren Gästen, wie sie gerne zu ihrem Essen kommen möchten. Und insgeheim arbeiten wir schon an neuen Varianten. Also da wird die Innovationskraft nicht stehen bleiben und es wird noch mehrere Optionen für die Zukunft geben.

52:31 Feliks E: Stellst du dir eigentlich die Frage so im Restaurant versus Takeaway, was ja in Deutschland auch so ein Mehrwertsteuerthema ist? Ich erinnere mich gerade, wir hatten im Studium mal und haben überlegt, zwischen 7% und heute 19 Prozent Mehrwertsteuer, sind das die Sätze? Korrekt, ja. Aber macht ja einen großen Unterschied, ob jemand quasi das Menü mitnimmt oder nicht?

52:50 Christian E: Ist das eine Sache, die einfließt, weil die Preise sind ja wahrscheinlich die gleichen, oder? Die Preise sind die gleichen, macht für mich gar keinen Unterschied, beziehungsweise versuche ich das in keinster Form zu beeinflussen. Das Einzige, was wir versuchen zu beeinflussen, ist, dass wir dem Gast im Drive auch wirklich einen Super Service machen. bieten. Also es ist die Entscheidung vom Gast, wo er gerne hinfahren möchte oder wo er sein Essen beziehen möchte. Und es ist letzten Endes auch abhängig von der, von der Tagessituation oder in der Situation, in der ein Gast ist. Ein und den gleichen Gast, der heute im Drive ist und morgen bei mir im Restaurant sitzt. Deswegen ist es abhängig davon, wo du noch hin möchtest und wie viel Zeit du hast. Ähm, deswegen darauf Einfluss zu nehmen, macht aus meiner Sicht keinen Sinn. Worauf ich jedoch schon Einfluss nehmen möchte, ist, dass der Gast, der bei mir im Drive landet, weil er das möchte, dass er so schnell wie möglich bedient wird und dass er dann. So wenig Zeit wie möglich bei mir verliert, um dann zu seinem nächsten Termin zu kommen. Natürlich versuche ich das sehr stark zu beeinflussen.

53:47 Feliks E: Okay, okay. Ich verstehe auch, die Renovierungen gehen stark auf Durchsatz in den Peak Hours. Also zwei Spuren im Drive-Thru, das ist wahrscheinlich für eine Stunde oder zwei Stunden am Tag relevant. Die anderen Stunden hast du eh keine Schlange, aber in den Stunden kommt es drauf an. Und im Restaurant mit den Kiosken das gleiche.

54:04 Christian E: Deswegen hast du jetzt vier Stationen und nicht mehr zwei. Ja, also es ist natürlich hauptsächlich, wie du sagst, hast du schon recht, in den Peak-Aus am relevantesten, aber ich mache Über ein Drittel meines Umsatzes im Drive-Bereich. Also es gibt viele Menschen, die angefangen von einem Kaffee bis hin zu einem gesamten Menü im Drive bei mir holen. Das heißt, auch in den anderen Stunden hat es schon eine Relevanz für mich. Aber auch das wiederum ist ein Organisationsthema. Nur die beiden Teerspuren mit dem Bestellcounter machen noch nicht den Unterschied, sondern du musst deine Mannschaft dahingehend trainiert haben, dass es auch in der Organisation, in deinem Restaurant funktioniert und dann ist es ein großer Mehrwert. Also Lisa, ich hab mich beworben.

54:48 Feliks E: Ich habe dich ausgetauscht mit anderen Franchise-Nehmern, mit Christian, meinem Buddy, hab viel gelernt über Durchsatz und Peak Hours und Inflection Points, nee, wie hast du es genannt? Initiation Points. Initiation Points. Okay, das Vokabular muss ich noch lernen, aber das vorher habe ich schon mal entfacht. Wenn ihr sagt, finden wir super, wie läuft dann meine Ausbildung? Wie geht es dann weiter?

55:08 Lisa A: Wenn

55:09 Feliks E: Jetzt Vorstand und alle gesagt haben, der Feliks, mit dem probieren wir das jetzt mal.

55:13 Lisa A: Wenn wir sagen, wir gehen die Reise mit dir und ja, du bereit bist, bereit bist bedeutet, oftmals ist es ja so, dass man in einem Arbeitsverhältnis Noch steckt. Das heißt, da bedarf es einer gewissen Kündigungsfrist oder ich habe ein eigenes Unternehmen, was ich irgendwie noch veräußere, etc. etc. Da richten wir uns komplett nach dir. Die Ausbildung verläuft so, dass wir sie in der Regel in einem McDonalds eigenen Restaurant machen.

55:36 Feliks E: Da muss man sagen, ihr habt einfindert Filialen in Deutschland, die allermeisten gehören Franchise nehmen. Ihr betreibt, wie viele Restaurants selber? Um die hundert?

55:44 Lisa A: Es sind 6% betreiben wir selber von McDonalds Deutschland von der Company. Und in einem dieser McDonalds Restaurants, die sind deutschlandweit verteilt. Gibt es die Möglichkeit, dann eben die sechsmonatige operative Ausbildung zu machen zum Franchise-Partner, zur Partnerin? Was bedeutet das? Ich Hab das so ein bisschen skizziert, als ich davon gesprochen habe, wie das war, als ich ja ein Jahr lang im Restaurant war. Also wirklich, du lernst von Der Crew-Tätigkeit bis über die Schichtführung, über die Aufgaben eines Assistant-Managers und Stellvertretung und letzten Endes auch die Aufgaben des Restaurantmanagers, alles Kennen, sowohl das Operative als auch hinsichtlich der Führung von Mitarbeitenden, als aber auch das ganze Betriebswirtschaftliche im Hintergrund. Parallel davon gibt es McDonalds-interne Schulungen, die man durchläuft. Das heißt, wir haben bei uns beispielsweise in München an unserem Standort eine McDonalds-Hamburger University. Und sind dort auch der Support für mehrere Länder tatsächlich. Und weitere Schulungsstandorte in Deutschland gibt es ebenfalls. Dort werden angehende Partner und Partnerinnen Zusätzlich ausgebildet in Form von, ich nenne es jetzt mal, überbetrieblichen Schulungen. Das ist ein internes Curriculum, welches man durchläuft. Es gibt aber auch Schulungen aus dem HR-Bereich. Zum Thema, wie rekrutiere ich Mitarbeitende in den Restaurants? Es gibt aber auch eine Marketing-Schulung, ganz wichtig. Viele unserer Franchise-Partner und Partnerinnen haben eigene Social-Media-Kanäle. eigenen Instagram-Account beispielsweise.

57:23 Feliks E: Das lassen wir zu.

57:25 Lisa A: Das lassen wir zu und wir bereiten sogar Posts auch im Hintergrund vor. Sowohl als auch. Es gibt viele Partner und Partnerinnen, die sind ja sehr kreativ und auch sehr, sehr aktiv. Aber klar, es gibt natürlich gewisse Guidelines, an die man sich halten muss, beispielsweise so Inhalte aus der Küche, auch mit Piktogrammen etc. Das ist alles ein bisschen. Schwierig. Wir wollen ja nicht unsere Rezepturen verdanken.

57:48 Feliks E: Aber wenn Christian jetzt sagt, er macht den neuesten TikTok-Dance vor seinem Laden mit seiner Fliege aus dem Hochzeits-Catering, das wäre okay.

57:56 Lisa A: Absolut, ja.

57:57 Feliks E: Christian, was sagst du? Ich habe da schon so einige Sachen gemacht. Guck gerne mal in meinem Account vorbei. Wow, okay, das schaue ich mir an, den verlinken wir. Ja, gerne verlinken.

58:08 Christian E: Ich habe damals Thema: Inwiefern kannst du denn deine Gäste mit einbeziehen in unterschiedliche Themen? Ich habe damals, als ich umgebaut habe oder geplant habe, umzubauen, mein Restaurant Urbach. habe ich für mich, also es gibt immer unterschiedliche Designkonzepte, die du wählen kannst. Ich habe für mich drei Designkonzepte ausgewählt, die ich cool fand persönlich. Und habe es dann Also ich habe eine ganz kleine Community von drei, vier hundert Menschen, die diesem Account folgen.

58:36 Lisa A: Und da gibt es aber noch Potenzial, ne, Christian. Ja, das kriegen wir hoch.

58:40 Christian E: Mir war damals wichtig, dass diese Menschen wirklich aus dem Umfeld kommen und dass es nicht irgendwie deutschlandweit Leute sind. weil ich möchte eher in der Lage sein, die Menschen, die sowieso zu mir kommen, auch zu informieren. So, in diesem kleinen elitären Kreise habe ich dann die Umfrage gemacht und habe gesagt, was findet ihr denn das coolste Konzept? Welches Konzept hättet ihr gerne in eurem Restaurant? und haben wahnsinnig viele mitgemacht damals. Zufälligerweise ist das rausgekommen, was ich auch am coolsten fand. Aber du kannst natürlich ein Stück weit mit. den Gästen, die du hast, und wir haben sehr, sehr viele Gäste, die sehr häufig zu uns kommen, also häufiger als du das bei dich einplanst, Feliks. Und mit diesen Gästen kannst du natürlich schön interagieren. Das kannst du machen, wenn du vor Ort bist. Also immer wenn ich im Restaurant bin, schütteln meine Mitarbeiter schon immer wieder im Kopf, weil ich die ganze Zeit in der Lobby bin und mich mit Gästen unterhalte. Aber so kriegst du natürlich wahnsinnig viel raus. Das ist das Beste.

59:34 Feliks E: Du weißt dann schon, wer die Stammgäste sind, so über die Zeit, selbst du. Du hast jetzt fünf Filialen, du bist jetzt auch nicht jeden Tag in jeder Filiale drin, aber trotzdem kriegst du da ein Gefühl dafür.

59:41 Christian E: Ja, ja, ich kenne meine Stammgäste, weil ich sie dann wirklich sehr, sehr häufig sehe. Also, du hast viele Stammgäste, die morgens bei uns sind, die mit ihrer Zeitung und dem Kaffee jeden Morgen da sind, die du dann auch mit dem Namen begrüßt.

59:56 Lisa A: Feliks, wir waren aber noch bei der Ausbildung, ne?

59:59 Feliks E: Wir sind noch mittendrin. Noch eine Side-Quest würde mich nochmal interessieren, weil wir bei Social Media gerade waren. Wer ist der Franchise-Nehmer oder die Franchise-Nehmerin? Mit der krassesten eigenen Social Media Präsenz. Was muss man sich da angucken, wenn man sagt, okay, das ist richtig cool? Guck einfach auf meinen. Das ist schon ziemlich klasse. Mit deinen 300 Followern, das ist super. Vielleicht können wir es noch toppen.

1:00:20 Lisa A: Also zum Beispiel, es gibt McDonalds-E-Mann, McDonalds Timme, McDonalds Prünte, also das ist eine kleine Auswahl. Die haben teilweise ihre eigenen Brand Ambassador. Brand Investor Dort, das sind Mitarbeitende in der Organisation, die Insights zu McDonalds liefern. Auch, also sei es zu neuen Produkteinführungen, sei es aber auch, wir machen ein Family Day bei uns, kommt doch alle vorbei. Und die geben ganz authentische Einblicke in Die Arbeitswelt von McDonalds, wie ist das dort zu arbeiten? Und aber auch, ja, was gibt es grundsätzlich für Neuigkeiten?

1:00:57 Feliks E: Okay. Heißt Social Media ist auch viel Recruiting, nehme ich an.

1:01:00 Lisa A: Auch, sowohl als auch. Du kannst Gäste an dich binden, wie der Christian das gerade sagte. Du kannst aber auch in deiner Region dich als Arbeitgeber entsprechend repräsentieren.

1:01:12 Feliks E: Christian, ich glaube deine Hochzeitsstory ist der perfekte Social Media Content. Dein Midnight Catering mit der Fliege. Ich glaube, es kommt richtig gut an.

1:01:19 Christian E: Da waren noch ein paar mehr Ideen, aber Elisa hat leider recht, die genannten Kollegen von mir. Kann ich noch nicht mithalten. Die machen wirklich noch einen anderen Job.

1:01:28 Feliks E: Okay, wir sind zurück in der Hamburger University. Ich bin bei meinem Vordiplom. Ich habe gelernt über HR, über Recruiting. über Social Media.

1:01:34 Lisa A: Über alles Mögliche, über die ganzen Abläufe im Restaurant. Und dann geht es nach sechs Monaten ins sogenannte Mentoring. Das heißt We vannetzen dich mit einem French partner, einer French partnerin in the region where you bist. Was haben die gemacht? Wie läuft es bei denen? We Wie sind die aufgebaut? Wie ist die Organisationsstruktur? Aber auch Fragen zu stellen hinsichtlich des ganzen Themas Gründung. Natürlich geben wir viele Dinge mit an die Hand, aber das eins zu eins von jemandem zu erfahren, der das Ganze durchlaufen hat, ist doch so viel wertvoller. Und man nimmt dort auch noch ganz viel Input mit.

1:02:10 Feliks E: Was hast du gelernt, Christian, von deinem Mentor oder deiner Mentorin?

1:02:14 Christian E: Ja, ich glaube, es war bei mir noch eine andere Zeit, als ich angefangen habe. Zu meiner Zeit gab es diese Funktion noch nicht und diese Rolle noch nicht. Ich finde diese Rolle super. Es gibt mittlerweile auch eine eigene Position innerhalb der McDonalds-Welt. die sich um neue Franchise-Nehmer kümmert. Denn letztlich ist es so, jeder, der bei uns anfängt, kämpft am Anfang mit den gleichen Problemen und meistens wurden diese Probleme schon mal gelöst. Von daher sind diese Diese Mentoren, die es da heute gibt, wirklich eine große Hilfe. Bei mir hat die Lösung an der einen oder anderen Stelle am längsten gedauert wahrscheinlich. Das geht manchmal schneller. Wir drehen es um.

1:02:53 Feliks E: Ich sag dir, Christian, ich bin hier gerade im Prozess, hab dir Lisa kennengelernt, den Mario, bin hier in der Ausbildung in der Hamburger University. Sobald ist es soweit. Jetzt komme ich zu dir. Deine Top 5 Learnings. Was gibst du mir auf den Weg als zukünftiger Franchise-Nehmer? Worauf sollte ich achten in den ersten zwölf Monaten? Jetzt bist du mein Mentor.

1:03:11 Christian E: Ich glaube, das haben wir am Anfang auch schon gesagt, das ist ein People-Business. Was du wirklich lernen musst, ist, was hast du für eine Organisation. Das A und O in deinem Leben als Franchise-Nehmer ist, was hast du für eine Mannschaft? Und das ist das nicht nur in unserem Business so, sondern es überall so. Was ich damals gemacht habe, ich habe mich wirklich mit meinen Leuten mit jedem Einzelnen hingesetzt und habe mit jedem einzelnen Gesprächen geführt. Dann musst du ein bisschen verstehen, wie deine Gäste funktionieren, auch das ist immer anders. Ob du jetzt am Bahnhof bist oder in einem kleinen, süßen Ort außerhalb von Stuttgart gibt es unterschiedliche Bedürfnisse und Ansprüche an An den kleinen Zwischenstopp bei McDonalds. Und ich glaube, du musst dich immer damit auseinandersetzen, wie du deine Organisation weiterentwickeln kannst. Also, so dieses Thema Training ist für uns alle ein wahnsinnig wichtiges Thema. Das führt dazu, dass du zufriedene Mitarbeiter hast und das führt auch dazu, dass du zufriedene Gäste hast. Und dann, auch das haben wir am Anfang schon genannt. Du musst ein Kaufmann sein. Also wenn du deine PL nicht im Griff hast, dann erwirt das alles nichts.

1:04:16 Feliks E: Meine Profit- und Loss-Rechnung, wie viel Geld bleibt am Ende hängen, gebe ich nicht so viel aus. Okay, Christian unter uns. Lisa hört es mal kurz weg. Aber unter uns beiden Franchise-Nehmern. Meine künftige Relation zu McDonalds. Was muss ich machen, damit die mich sofort wieder rausschmeißen? Hab ich völlig rausgefunden. Damit ich das vermeiden kann. Was sollte ich auf keinen Fall tun, um mich mit denen anzulegen?

1:04:40 Christian E: Da bin ich wahrscheinlich der falsche Ansprechpartner. Also was für mich immer wichtig war, ist es, so wie Lisa das am Anfang gesagt hat, ich bin in diese Rolle gegangen. Außer einer guten Anstellung. Also ich hatte vorher einen guten Job und habe da auch ganz gut verdient und habe mich selber dafür entschieden, diese Funktion und diese Rolle zu übernehmen. In der Selbstständigkeit und mein kompletter Fokus geht in die Richtung, wie kann ich erfolgreich sein und wie kann ich mein Portfolio weiterentwickeln. Und bisher bin ich noch nicht über die Stolpersteine gestolpert, zum Glück. Wie das dann am Ende. Dann holen wir Lisa wieder rein und fragen: Sima, du hast 200 Franchise-Nehmer.

1:05:17 Feliks E: Du kennst sie und du könntest sie wahrscheinlich irgendwie eine Reihenfolge bringen und sagen, das sind die Top-Franchise-Nehmer und das sind die Problemkandidaten. Was ist der Unterschied zwischen beiden Gruppen? Was macht ein Top-Franchise-Nehmer oder eine Franchise-Nehmerin aus? Aber auch, was ist das Gegenteil?

1:05:31 Lisa A: Das ist schon eine ziemlich gemeine Frage hier, Feliks. Das muss man einfach so sagen.

1:05:35 Feliks E: Ich will ja wissen, worauf ich mich einstelle.

1:05:37 Lisa A: Ich will das ja vermeiden.

1:05:39 Feliks E: Also, Warren Buffett hat gesagt, hat er das gesagt? Sag mir, wo ich sterbe, dann gehe ich da nicht hin. Das ist wahrscheinlich nicht Foreign Buffett, aber irgendjemand hat das gesagt. Und sag mir, wie du mich rausschmeißt, dann verhalte ich mich nicht so, dieser.

1:05:51 Lisa A: Also ich glaube, in erster Linie ist die Motivation unserer Franchise-Nehmer absolut gar nicht, dass wir sagen, wir gehen die Reise nicht mehr weiter mit dir. Ja, so wie der Christian das gerade sagte, das Ziel ist ja, sich mit McDonalds weiterzuentwickeln und weiter auch zu wachsen. Wenn wir allerdings merken, dass es an der einen oder anderen Stelle wirklich hakt oder dass man, also ganz klar, wenn man sich nicht an unsere Standards und unsere Vorgaben hält. Ja, hinsichtlich der Produktion beispielsweise. Wenn das Thema QSS, also Qualität, Service, Sauberkeit in den Restaurants leidet, beispielsweise, wenn ich nicht fair mit meinen Mitarbeitenden umgehe, Dann wären das Gründe, wo man sagt, da müssen wir uns unterhalten, ob wir diesen Finchess-Vertrag so weiter fortsetzen wollen. Logischerweise. Denn was wir tun, ist, Feliks, unser System extrem. Schützen. Wir schützen unsere Marke ganz, ganz doll. Denn letzten Endes soll auch kein anderer Franchise-Nehmer oder keine andere Franchise-Nehmerin darunter leiden, wenn jemand beabsichtigt, einen Weg zu gehen. Der mit unserem nicht zusammenpasst.

1:06:54 Feliks E: Okay, okay. Ich nehme mit, wenn es im Laden schmutzig aussieht, wenn ich weiß, ich muss den Burger vier Minuten braten. Ich denke, ich spare Zeit und brate nur drei Minuten ganz schlecht. Die Mitarbeiter sind unzufrieden, meine Fluktuationsrate ist sehr hoch.

1:07:07 Lisa A: Das sind alles Signale, wo ihr sagen würdet, oh oh.

1:07:09 Feliks E: Natürlich, natürlich, das wäre in jedem Betrieb so.

1:07:12 Lisa A: Das wäre überall so, ja, wenn solche Sachen passieren. Und Das Schöne bei uns ist, dass wir Menschen draußen auf der Fläche haben, die hier supporten, die unterstützen und die auch mit ganz offenen Augen durch die Gegend laufen und die Fantasy mehr beraten. Und zur Seite stehen.

1:07:33 Feliks E: Ich sag's euch ganz ehrlich, ein Founder hat neulich mein Herz gebrochen. Wir waren gemeinsam lunchen und er hat erzählt, dass er große Fan von Founder Mode ist, aber. Er hatte keine Bewertung abgegeben. Sein Spotify war quasi jungfräulich. Und wir haben das danach geholt während des Lunches. Hat er fünf Sterne vergeben und ich hoffe, dass du das Gleiche tust. Wir machen den Podcast nicht für Geld, nicht für den Fame, sondern nur für die Bewertung. Und deswegen drück kurz auf Pause und Unterstütze uns, indem du ein Rating abgibst auf Spotify oder auf Apple oder einen Daumen hoch auf YouTube. Wir danken es dir und mein Herz heilt. Okay, ihr schützt die Marke, ihr habt da ein starkes Auge drauf. Und ihr habt auch viel Power über die Franchise-Nehmer, muss man sagen. So wird uns eingangs erwähnt, zu McDonalds gehört dieses Thema Immobilienbesitz, so das war einer der. Gründe, warum McDonalds sich weltweit durchgesetzt hat, weil die eben nicht nur die Franchise-Gebühr genommen haben, von 5% oder so wahrscheinlich, sondern von Anfang an darauf gesetzt haben, dass ihnen die Grundstücke und die Gebäude gehören und deswegen starke Kontrolle bei der Zentrale liegt, weil sie im Zweifel sagen können, wenn irgendwas nicht funktioniert, sind wir in der Lage, den Mietvertrag zu kündigen und einen neuen Franchise-Nehmer reinzuholen. und gleichzeitig auch viel mehr Cashflow produziert haben. Das ist ein Nebenthema, aber einer der großen Hacks sozusagen oder Financial Engineering Themen bei McDonalds war dieses Thema Immobilienbesitz. Christian, wie fühlt sich das für dich an? Auf der einen Seite bist du Unternehmer, ist deine eigene Firma, auf der anderen Seite hast du eine starke Abhängigkeit. Wie würdest du die Relation da beschreiben?

1:09:06 Christian E: Macht dir das irgendwie Sorgen oder sagst du nicht genau das, was ich will? Ja, ich komme natürlich aus einer vergleichbaren Welt. In meiner Welt damals war es so, dass es Franchise nicht mehr gab, die eigene Locations hatten und ich weiß, was der Nachteil daraus ist. Also ich hatte. Damals Boss Stores. Und wenn du dich mit dem Franchise-Nehmer nicht mehr verstanden hast, wurde daraus auf einmal ein Xenia Store. Also ich kann die, die Motivation, vielleicht gibt es unterschiedliche Motivationen dahinter, kann ich sehr gut verstehen. Für mich macht das keinen Unterschied. Für mich ist es eher ein Vorteil, weil ich einen Ansprech mache. Partner für meine für meine Objekte habe. Das heißt, ich spreche nicht mit sieben unterschiedlichen Vermietern, die unterschiedliche Anforderungen an mich haben, sondern ich habe immer einen Verpächter und das ist McDonalds. Und mit dem verstehe ich mich ziemlich gut. Von daher.

1:09:50 Feliks E: Die haben auch erstmal das gleiche Interesse wie du.

1:09:52 Christian E: Ja, von daher ist es für mich eher ein Vorteil als ein Nachteil. Ja. Und wie ist so deine, wie kann man sich so die operative Zusammenarbeit vorstellen?

1:09:59 Feliks E: Hast du so Weekly Calls? Chattest du immer mit Lisa über Instagram? Wie ist sozusagen die Regelkommunikation mit der Zentrale? Ich chatte eigentlich mit Lisa täglich über LinkedIn.

1:10:16 Lisa A: Also vielleicht folgst du mir auf LinkedIn und siehst meine Beiträge. fast täglich.

1:10:21 Feliks E: Da müssen wir mal einen Shoutout machen. Du bist da sehr aktiv auf LinkedIn, Lisa. Du veröffentlichst da viel. Ist ein cooles Profil. Verlinken wir auf jeden Fall.

1:10:27 Lisa A: Ja, ganz lieben Dank. Ja, ich gebe eins Insights halt über McDonalds, über das Thema Franchise-Nehmertum, Arbeitgeber McDonalds, etc. Tja, das macht eine ganze Menge Spaß.

1:10:36 Feliks E: Okay, ist in Shownotes verlinkt. Aber zurück zu die Idee, Christian. Mit wem chattest du sonst noch?

1:10:41 Christian E: Wärst du dein täglicher Ansprechpartner oder wärst du deine wichtigste Person in der Zentrale? Ja, also es gibt unterschiedliche Level bei McDonalds, die für mich Ansprechpartner sind. Du hast einmal viele Consultants, die eigentlich jede Woche bei mir vor Ort sind. Also ich habe Ich habe einen fehlend Consultant, der mich am Anfang wahnsinnig unterstützt hat in der Phase, wo ich noch neu war. Und dem kann ich 24-7 anrufen. Der kommt jede Woche bei mir vorbei. Mit dem treffe ich mich in unterschiedlichen Restaurants. Das heißt, du hast einmal einen sehr, sehr starken Austausch mit diesen Leuten, die auf der Straße sind und wirklich operativ das Business kennen und dann hast du auf Headquarter-Ebene. Hast du dann unterschiedliche Abteilungen und Funktionalitäten, die da spezialisiert sind? Also die haben zum Beispiel eine Abteilung, die sich um das ganze Equipment kümmert. So ein Restaurant kannst du dir vorstellen, wenn mal die Shake-Maschine nicht funktioniert. Es soll ja mal vorkommen. Keiner von uns hat je davon gehört, aber auch die Shake-Maschine funktioniert mal nicht. Dann gibt es Spezialisten, auf die ich zugehen kann. Wir haben natürlich Servicefirmen, die sich um uns kümmern. Der Grund, warum immer mal die Shake-Maschine nicht so funktioniert ist, weil wir dann auf die Service-Firma warten müssen, die sie für uns wieder in Ordnung bringt. Die Segmaschine ist nämlich eine kleine Diva. Der So, und so hast du auf der Headquarter-Ebene unterschiedliche Abteilungen, die dann für dich auch ansprechen. Partner sind, wo man auf Augenhöhe dann eine Beratung bekommt oder einfach nur sich austauschen kann.

1:12:06 Feliks E: Zu welchen Fragen nimmst du die Beratung in Anspruch? Und was sagst du, nö, weiß ich selber, kümmere ich mich selber drum, sozusagen, muss ich jetzt gar nicht Rücksprache halten?

1:12:14 Christian E: Es gibt für mich eigentlich nichts, wo ich den nicht in Anspruch nehme. Für mich ist es so, ich habe immer so getickt, dass ich nur noch schlauer werden kann, wenn ich mich mit Menschen austausche. Ich bin, das haben jetzt auch öfter gesagt, selbstständiger Unternehmer. Ich muss am Ende diese Entscheidung selber treffen. Aber Ich tausche mich eigentlich zu allen Themen aus und trifft dann meine Entscheidung. Autos finde ich wahnsinnig wertvoll. Lisa, jetzt habe ich einen Mentor gefunden, habe schon wieder viel gelernt.

1:12:40 Feliks E: Und verstehe auch, wie die Zusammenarbeit mit der Filiale funktioniert. Bin ich jetzt schon am Ende meiner Ausbildung?

1:12:48 Lisa A: Theoretisch, praktisch ja. Und Du bist am Ende deiner Ausbildung. Du machst das Mentoring in drei Monate, das heißt, die gesamte Ausbildung beläuft sich über einen Zeitraum von neun Monaten. Und in dieser Ausbildungszeit, in dieser Phase Schauen wir natürlich, wo könnte die Reise für dich hingehen? Bei dem Punkt, den haben wir nämlich noch gar nicht beleuchtet. Ich kann mir in Anführungsstrichen das ja nicht aussuchen. Ich kann jetzt nicht sagen, ich lebe in. Ich sage jetzt einfach mal Münster. Wieso auch immer ich jetzt auf Münster komme und sage, ich möchte jetzt ein McDonalds-Restaurant vor der Haustür. Das funktioniert nicht. Wir gucken, wo gibt es Möglichkeiten der Übernahme eines oder zweier McDonalds-Restaurants. Wir planen das im Vorfeld. Wir wissen von manchen Franchise-Nehmern, dass sie in den nächsten Jahren retiren werden. Bei manchen erahnen wir das, bei manchen wissen wir das aber noch nicht. Das heißt, jeder Bewerber und jede Bewerberin gibt im Bewerbungsprozess an, wie flexibel bin ich. Bin ich deutschlandweit flexibel? Gibt es gewisse Bundesländer, die für mich präferiert werden? Bundesländer, die für mich auch gar nicht in Frage kommen. Und dann haben wir natürlich entsprechende Excel-Liste, logischerweise, wo wir reinschauen, okay, was wurde hier angegeben? Und jetzt kann es sein, dass ein McDonalds-Restaurant in meiner unmittelbaren Umgebung zur Verfügung stünde. Aber mein eigen Kapital nicht ausreicht. Dann brauchen wir ein anderes Match. Und so ist der Prozess im Hintergrund, dass wir das entsprechend abgleichen und dann in den Austausch gehen Im Rahmen der Ausbildungszeit vernetzen wir dann zwischen Käufer und Verkäufer. Also sprich, der vorhandene Franchis-Nehmer, jetzt zum Beispiel der Christian, wenn der irgendwann sagt: So. Jetzt reicht es mir. Dann sitzt er auf der linken Seite des Tisches, wo er aber früher auf der rechten Seite des Tisches saß, sozusagen.

1:14:42 Feliks E: Wir sitzen in der Mitte oder sind wir da zu zweit?

1:14:44 Lisa A: Ihr seid zu zweit. Wir begleiten den Prozess, wir sind aber nicht dabei. Also wir dürfen das auch ein rechtlich nicht. Das heißt, die Vertragsverhandlung und das ganze Prozedere im Hintergrund läuft wirklich zwischen dem neuen. Partner und dem, der die Restaurants veräußert.

1:15:03 Feliks E: Und die Preisfindung auch? Ihr habt gesagt, es gibt Fair Market Value, ihr gibt da wahrscheinlich eine gewisse Guideline, aber wenn Christian sagt, er will 300. 000 mehr und ich sage, über 300. 000 weniger bieten, das ist zwischen uns.

1:15:13 Lisa A: Das ist zwischen euch. Christian, du nix. Du möchtest ergänzen, wie es bei dir war.

1:15:19 Christian E: Es war bei mir ebenso, wie wir es gerade besprochen haben.

1:15:23 Feliks E: Nehmen wir uns mit in dieses Hinterzimmer, wo du die Verhandlung geführt hast. Neben der Milkshake-Maschine, so stelle ich mir das vor.

1:15:30 Christian E: Ja, also die, ich, wenn ich es mal vergleiche mit Verhandlungen, die ich in der Vergangenheit geführt habe, bist du natürlich in einer kleineren Kosmos. Für mich ist es so, du musst unterscheiden, wenn du in ein neues Portfolio einsteigen willst, dann hast du natürlich erstmal die Auswahl und sagst, okay. Es gibt unterschiedliche Faktoren, die dafür sprechen, dorthin zu gehen. Also ich persönlich habe in München gewohnt und habe gesagt, ich werde in meinem Leben die wieder aus München wegziehen. Meine Familie und ich wohne jetzt in Stuttgart und sind da sehr glücklich. Also, wie du siehst, es kann auch mal anders laufen im Leben. Das ist der eine Teil der Entscheidung, wenn du ein Business kaufst. Und da bist du natürlich mit einer gewissen Freiheit, weil da setzt du erstmal den ersten Stein. Und in dieser Verhandlung ist es natürlich so, dass der Verkäufer eine gewisse Vorstellung hast und du versuchst über Argumente dorthin zu kommen, was eher für deine Verhandlungen Vorstellungen spricht und letzten Endes geht es darum, dass du sagst, was für ein Business hast du heute und was ist deine Einschätzung, wohin du das in der Zukunft entwickelst. Der Verkäufer hat immer die Einschätzung, dass man das verdoppeln kann. Ohne du in diesem Gespräch nicht ganz. Und dann findet man sich irgendwo. Und wenn du erstmal ein Portfolio hast, dann kannst du natürlich den nächsten Stein, das gehört im McDonald's-Business auch dazu, dass du nicht zwei Stores in Stuttgart hast und zwei in Hamburg, sondern du hast ein Portfolio, was aneinander gefügt ist. Das heißt, Teil meiner Geschichte ist natürlich auch ein glücklicher Zufall, dass es einen Franchise-Niemann neben mir gab, der gesagt hat, ähm Ich bin jetzt 77 und ich freue mich, wenn ich mein Portfolio jemand anderem übergeben darf.

1:17:11 Feliks E: Und das war ein anderer Franchise-Nehmer, kennt Der Store, den du die beiden Stores, die du initiale übernommen hast. Richtig, genau. Okay. Und das dann auch, also so Glück muss man haben, also muss ich auch ergeben, so eine Opportunity, dass das dann auch geografisch in der Nähe ist.

1:17:22 Christian E: Absolut, genau. So, und dann kannst du dir natürlich in dieser Verkaufsverhandlung überlegen, möchte ich jetzt Nein sagen, weil das 200. 000 zu viel sind oder nicht, weil die nächste Option für dich, ähm Gibt es nur in diesem Umfeld, es sei denn, und das gibt es in der McDonalds-Welt auch. Ist natürlich auch eine spannende Option von einem Relocation. Es gibt Kollegen von mir, die. drei Jahre in Hamburg waren und dort Restaurants entwickelt haben und dann weiter in den Süden gezogen sind, weil sie ihr Portfolio dort verkauft haben. Genau, die haben dann dort verkauft. Und haben dann ein neues Portfolio gekauft, was ein Stück weit größer war als das erste Portfolio. So kann man natürlich auch, wenn man flexibel ist in der McDonalds-Welt, kann man natürlich auch über zwei Schritte dorthin kommen, wo man hin möchte.

1:18:08 Feliks E: An welchem Punkt hast du mit Banken gesprochen über die Finanzierung? Und wie einfach war das? Wie bankable bist du als neuer

1:18:16 Christian E: Franchise-Nehmer? Wir haben in der McDonalds-Welt verschiedene Banken, die unser Business kennen. Also, ich kann dir nicht sagen, wie es aussehen würde, wenn du jetzt morgen zur Sparkasse am Ort gehst und denen vom McDonalds-Business erzählen würdest. Aber es gibt zwei, drei Banken, die das McDonald's-Business sehr, sehr gut kennen, denen müssen wir also die unterschiedlichen KPIs nicht erkennen. erklären. Und ich bin relativ früh in meinem Prozess auf die Bank zugegangen, weil es mir auch wichtig war, nicht nur der Name der Bank, sondern der Name oder die Person, die hinter dem Ganzen steht und wer dann quasi mein Betreuer war. Ich habe meine erste Bankentscheidung sehr stark auf Basis des Betreuers ausgewählt. Bin damals bei der Deutschen Bank gelandet. Und die betreuen dich dann auch auf diesem Weg der Übernahme, weil die natürlich jede Woche mehrere Projekte betreuen, wenn dann da Stores über den Ladentisch gehen. sind sehr oftmals diese Banken mit involviert und haben auch eine Erfahrung dabei. Du musst natürlich einen gewissen Business Case mitbringen. Also wenn du diese Location kaufen möchtest, steht dann erstmal ein Kauf. Preis und dann machst du deinen Businessplan und dann bist du mit der Bank in quasi wie in einem Startup-Verhandlung und erklärst deinen Businessplan. Und dann bekommst du dann von diesen Banken eine Zusage, ob sie das mit dir machen wollen. Das ist der Unterschied zu den Startups. Die kriegen dann nämlich kein Geld. Weil die auch erstmal fünf Jahre Geld verbrennen im Vergleich zu dir. Ja. Von daher war das aus meiner Sicht ein wirklich gut aufgesetzter Prozess, weil es da eine gute Zusammenarbeit gibt.

1:19:56 Feliks E: Und Lisa, das unterstützt ihr. Also ich höre raus, es gibt ein paar Großbanken, nehme ich an, die das Business rauf und runter kennen und Richtig, genau.

1:20:03 Lisa A: Wir laden die auch. Also Vertreter von den Banken zu uns ein. Wir informieren die auch. Was ist in Zukunft geplant? Wie stellen wir uns in den nächsten Jahren auf? Das heißt, die kennen unser System sehr, sehr gut und da gibt es in der Regel keine Herausforderung. Man darf und kann aber auch, wenn man möchte, zu seiner Hausbank gehen. Auch das ist möglich. Also der Unternehmer, die Unternehmerin darf das selber entscheiden. Aber letzten Endes kann man das selber entscheiden.

1:20:30 Feliks E: Jetzt habe ich meine Akquisition gemacht. Habt die Bank überzeugt? Habt die Finanzierung. Kann es jetzt losgehen?

1:20:37 Lisa A: Theoretisch-praktisch ja. Also wenn ihr euch einig geworden seid, wenn die Finanzierung Wenn es einen Startzeitpunkt gibt, dann findet quasi die Übernahme statt eines McDonalds-Restaurants. Und oftmals ist das so wirklich das absolute Highlight für jeden Partner und jede Partnerin. Christian, ich weiß nicht genau, wie es bei dir war, aber ich kriege des öfteren mal Bilder zugeschickt, wie das dann ist, dass das. Türschild entsprechend angebracht wird, ja. Dann mit auch dem Namen des Unternehmens, welches man dann gegründet hat, die ja auch sehr individuell und auch teilweise sehr persönlich sind. Und das ist immer so ein besonderer Moment, ja. Und dann gehe ich rein und klar, im Vorfeld wird natürlich auch an die Mitarbeitenden kommuniziert, hier findet ein Betreiberwechsel statt, logischerweise, dass die Mitarbeiten sich darauf einstellen können. Ich übernehme ja auch eine vorhandene Personalstruktur. Und dann ist der erste Step, in den Austausch zu gehen mit den Mitarbeitenden. Das ist das A und O.

1:21:32 Feliks E: Wie heißt dein Unternehmen, Christian? Und wie war der Moment, als du es dran geschraubt hast?

1:21:37 Christian E: Ich bin wieder ganz einfallslos. Meine Filmierungen sind eigentlich alle gleich. Ender Gastronomie und dann die Stadt dazu. Für jeden Store hast du eine eigene GmbH wahrscheinlich. KG, ja, GmbH und Co. KG. KG. Du merkst, dass das für die Teams, die du übernimmst, dass das ein ganz großer Schritt für dich, äh, für die ist. Das ist natürlich eine wahnsinnige Unsicherheit. Du hast Einmal die Situation, die ich erlebt habe, dass du von Franchise niemand übernimmst, das heißt, dass es oftmals wir sind öfter bei dem Begriff Familie, eine sehr familiäre Verbindung, die es da gibt zum Eigentümer aus der Vergangenheit. Und da bist du auf einmal als der neue, der da steht. Also sehr viel Unsicherheit an der Stelle. Und du hast die Situation, dass, und das habe ich auch schon erlebt, dass du von der Company, kann man auch Restaurants übernehmen, hier und da verändert die Company ihr Portfolio. Und da hast du natürlich die Situation, dass Mitarbeiter jetzt zu einem Franchise-Nima wechseln und vorher bei der Company gearbeitet haben und auch da gibt es natürlich Ängste. Also Wie vorhin schon gesagt, du musst wirklich die Leute so ein bisschen abholen, denen Sicherheit geben und du führst wirklich viele Gespräche.

1:22:46 Feliks E: Okay, okay. Also wir sind am Ende meiner Bewerbungsreise, aber am Anfang meiner meiner McDonalds-Reise, wenn ich das Schild da dran schraube, jetzt geht es erst richtig los. Ray Kroc hat ja gesagt, er war nicht der reichste Mensch der Welt, aber der dir die meisten Millionäre hervorgebracht hat. Vielleicht ist es so. Wie lange dauert es, bis ich Millionär bin?

1:23:09 Lisa A: Also ich würde behaupten, bei uns ist noch kein Franchise-Nehmer verhungert, in Anführungsstrichen.

1:23:15 Feliks E: Ihr habt ja auch genug zu essen.

1:23:17 Lisa A: Letzten Endes hat es natürlich auch viel damit zu tun, wie ich unternehmerisch arbeite. Das muss man ganz klar dazu sagen. Und welche Ausgaben ich tätige. Ich kann da keine Zeitordnung geben. Das kann ich dir leider nicht sagen. Ja, ich würde sagen, es geht vielen unseren Transhapes-Partnern wirklich sehr gut. Es geht ja dann auch irgendwann darum, dass entsprechend auch, ich sag mal, das Vermögen auch angelegt wird, oftmals in Immobilien, etc. etc. Aber ich bin keine Franchise-Nehmerin, ja, deswegen.

1:23:51 Christian E: Fragen wir Christian. Also, ich bin schon Millionär, ich bin Schuldenmillionär. Das ist eine gute Kunde bei der Bank auf jeden Fall. Absolut. Immer wenn ich komme, gibt es einen wirklich guten Kaffee. Und die sind auch immer sehr nett zu mir, ja.

1:24:06 Feliks E: Okay, okay, verstanden. Und ihr redet jetzt auch nicht so ganz offen über Zahlen, wenn man online guckt, dann kann man davon ausgehen, so eine Filiale macht wahrscheinlich im Schnitt Drei bis vier Millionen Umsatz. Also wahrscheinlich gibt es welche, die deutlich größer sind, vielleicht gibt es auch welche, die ein bisschen kleiner sind. Wenn man sich so Branchenbenchmarks anschaut, könnte man davon ausgehen: vielleicht bleiben da so 10% hängen, gewinnen vor, Steuern. Und Zinsen, es musst du in Deutschland erstmal Steuern zahlen und du musst auch Zinsen bedienen von der Bank. Also du hast diesen Kredit aufgenommen, hast du gerade gesagt, Christian, du bist Schuldenmillionär. Die ersten paar Jahre arbeitest du wahrscheinlich primär für die Bank und für den guten Kaffee.

1:24:41 Christian E: Ja, nochmal das, was ich vorhin noch gesagt habe. Also für mich ist dieser Schritt nicht ein Investorenschritt. Also ich gucke jetzt nicht jeden Tag, was mein ROI ist und. Hab dabei ein Lächeln im Gesicht. Ich bin jetzt auch nicht naiv und weiß, dass ich damit auch Geld verdienen muss, weil ich habe eine Familie, die ich gerne ernähren möchte. Das schaffe ich sehr, sehr gut. Letzten Endes ist es bei diesen Investments, dass du ein bisschen an deinen Krediten hängst. Diese Kredite kannst du auf acht oder auf zehn Jahre laufen lassen und dann weißt du, dass du deine Kredite abgezahlt hast. Das ist ein realistischer Zeitraum, dass er sagt, so zehn Jahre. Genau. Und in der Zwischenzeit liegt es an dir, wie du arbeitest, ne?

1:25:20 Lisa A: Genau, vielleicht auch schon eher. Also was man ganz klar sagen muss ist oftmals kommen Franchise Partner und Partnerinnen Aus einer Position, wo sie wirklich auch schon sehr gutes Gehalt verdient haben. Und diese Menschen wollen sich nicht schlechter stellen. Das muss man einfach so sagen.

1:25:42 Feliks E: Heißt, wenn ich davor in einer guten Management-Position war, sagen wir mal, ich habe da irgendwie eine Viertelmillion verdient oder so, wenn ich da einen guten Job mache, reinzukommen, vielleicht auch nicht nur eine Filiale habe, sondern zwei, drei, dann komme ich da auch wieder relativ schnell hin, dass ich mir ein Gehalt auszahlen kann. Richtig Spaß macht es, wenn mir die Filialen gehören und ich die Kredite abbezahlt habe nach zehn Jahren, 15 Jahren und in der Regel auch schon eher. Also in der Regel auch schon eher.

1:26:07 Lisa A: Aber es geht ja dann auch irgendwann darum, das muss man einfach auch sagen. Man muss auch die Bereitschaft haben, die Restaurants auch immer nach einem gewissen Zeitraum auch zu modernisieren. Ich muss natürlich zu einem gewissen Zeitpunkt auch mein Interieur Noch mal aufrüsten. Oder wie es jetzt der Fall ist, dass wir sagen, wir rüsten die Restaurants auf IRLX, so sagte der Christian das auch schon, um und dann wieder investieren.

1:26:31 Feliks E: Okay, okay. Also erfordert natürlich schon eine dauerhafte Investitionsbereitschaft. Ist jetzt kein Business, was ich einmal aufbaue und dann zehn Jahre abschöpfe, sozusagen. Es gibt immer neue Themen. Jetzt kriegt der Drive-Thru, die zweite Spur. Und da muss ich auch bereit sein, weiter Geld einzustecken.

1:26:46 Lisa A: Das ist wie wenn du dein eigenes Restaurant oder dein eigenes Café hast. Da musst du auch die Bereitschaft haben, immer wieder ein bisschen zu modernisieren, umzurüsten, aufzurüsten, Dinge anzupassen. Und ähnlich ist es bei McDonalds eben auch.

1:26:59 Christian E: Wenn ich das noch ergänzen, darf es immer ein Geben und Nehmen. Ich glaube, es ist auch im Interesse von McDonalds, dass die Franchise-Nehmer überhaupt in der Lage sind zu investieren. Von daher würde ich es jetzt beschreiben als ein Zusammenspiel. Wenn ich nicht in der Lage bin, in eine neue Friteuse zu investieren, dann habe ich ein Problem. Also von daher muss es einen gewissen Cashflow geben, dass du überhaupt in der Lage bist, auch dein Business zu betreiben und auch weiterentwickeln zu können. Und dafür sorgt McDonalds und andersrum. hast du dann Franchise-Nehmer, die genau wissen, wie sie ihr Business weiterentwickeln können. Und dazu brauchst du auch Investments.

1:27:35 Feliks E: Ja. Okay, okay, verstanden. Ich nehme mit, viele kommen aus einer guten Position, haben davor schon gutes Geld verdient. Das ist auch relativ schnell wieder möglich. Es ist möglich auch über Dividenden, auch wenn ich weiter investiere in sagen wir mal, mehreren Jahren, aber unter zehn, da auch signifikant Vermögen aufzubauen, vielleicht im Millionenbereich. Und wenn ich das Restaurant Ende abgebe, wenn ich sage, es kommt jetzt der nächste Christian oder der nächste Feliks oder Lisa, geht auch nochmal den Schritt und macht jetzt auch ihre eigene Filiale. Dann kann ich meine Filiale für mehrere Millionen verkaufen, wenn es gut läuft.

1:28:07 Lisa A: Genau so sieht das aus. Gut zusammengefasst, Feliks.

1:28:10 Feliks E: Wann geht's los?

1:28:12 Lisa A: Wann geht's los?

1:28:14 Feliks E: Als Franchise-Nehmer oder als Influencer. Also, vielleicht kann ich auch helfen, einfach noch mehr Franchise-Nehmer ranzuholen. Da sind wir hier im Podcast. Ja, ja, richtig. Erzähl noch mal. Dein Pitch, ihr wollt 500 Filialen aufmachen, Lisa.

1:28:26 Lisa A: Erzähl mal über What's Next?

1:28:28 Feliks E: Was ist die Zukunft? Und wer soll sich auch bei euch melden?

1:28:32 Lisa A: Also ich glaube, also was ist die Zukunft, also das Thema Digitalisierung wird uns natürlich weiterhin begleiten, definitiv. Da wird es in den nächsten Jahren mit Sicherheit auch einige Neuerung, Veränderungen weiterhin geben. Immer am Puls der Zeit. Wir sind immer wahnsinnig mutig, nicht nur hinsichtlich unserer Marketingkampagnen, sondern ganzheitlich Wir probieren Dinge aus, wir passen Dinge an und ich glaube, das macht McDonalds einfach so wahnsinnig interessant, auch da draußen für die Menschen. Ich sage es, wie es ist. Wir suchen die besten der besten Franchise-Nehmer für das System. Das ist das, was unsere Marke so erfolgreich gemacht hat. Und wenn du ein Teil davon sein möchtest. Dann nimm Kontakt zu mir auf. LinkedIn-Profil ist verlinkt, habe ich gehört. Ja.

1:29:13 Feliks E: Instagram-Account von Christian auch.

1:29:15 Lisa A: Genau.

1:29:15 Feliks E: Und ansonsten www.

1:29:17 Lisa A: macdonalds. de slash franchise.

1:29:20 Feliks E: Okay, das connecten wir auch. Du hast gerade das Thema Marketing angesprochen, haben jetzt gar nicht so sehr drüber geredet, aber erzähl mal ganz kurz: Was können Franchise-Näume an Support erwarten, was nationale oder internationale Marketingmaßnahmen angeht? Oder lass mal vielleicht auf Deutschland reinzoomen.

1:29:34 Lisa A: Was macht ihr da gerade so?

1:29:35 Feliks E: Was sind so ein paar Highlights aus den letzten Jahren oder was sind Kooperationen, die gerade gut funktionieren?

1:29:38 Lisa A: Ganz präsent war natürlich die Shirin-David-Kampagne beispielsweise. Dann hatten wir mit den Kaulitz-Brüdern vor kurzem, oder jetzt hört sie mal so an vor kurzem, meistens ist es schon immer viel länger her, schon ein bisschen länger her auch eine Kooperation. Wir gucken immer nach interessanten Persönlichkeiten, die zur Brand passen, die zur Marke passen und natürlich klar, die auch unsere Zielgruppe erreichen. Oder wir hatten. Vor einigen Jahren eine Kooperation mit Snipes, wer sich daran vielleicht noch erinnert, ja, wirklich eine Kooperation mit denen, wo wir Kleidung im Portfolio hatten, bei denen diese Kollektion war binnen 24 Stunden fast komplett ausverkauft. Also man sieht, welche Strahlkraft diese Marke auf die Menschen da draußen hat. Wenn ich auf eine Messe gehe und ich habe meine McDonald-Sneaker an, dann könnte sie.

1:30:28 Feliks E: Es gibt McDonald-Sneaker?

1:30:29 Lisa A: Ja, es gibt McDonalds-Sneaker.

1:30:30 Feliks E: Kriege ich die als Franchise-Nehmer?

1:30:32 Lisa A: Ja, die kannst du dir auf jeden Fall anschaffen, wenn du magst.

1:30:36 Feliks E: Es wird immer besser, Lisa.

1:30:39 Lisa A: Dann ist das wirklich so, dass man sehr, sehr häufig darauf angesprochen wird. Und die Leute sagen: hätte ich auch gern. Also McDonalds. ist halt wirklich sehr stark in den Köpfen der Menschen drin.

1:30:50 Feliks E: Christian, was sagst du aus der Fashionwelt, Louis Vuitton, McDonalds? Kannst du da was klar machen aus deiner Vergangenheit? Ich arbeite noch dran, ja. Was steht bei dir ansonsten an, bei deinen Stores? Was sind die nächsten Projekte? Willst du mehr Filialen übernehmen? Willst du die Bestehenden ausbauen?

1:31:06 Christian E: Was sind so Themen, die dich gerade beschäftigen für die nächsten

1:31:08 Feliks E: Ein, zwei Jahre.

1:31:09 Christian E: Für uns steht momentan die Modernisierung an. Also ich habe, wie du gesagt hast, schon ein Portfolio von fünf Restaurants. Dieses Jahr im Juli, also gerade vor zwei Monaten, habe ich zwei Restaurants übernommen von einem Kollegen und ich bin jetzt gerade in der Planung für eine Renovierung gerade von einem dieser beiden Restaurants für nächstes Jahr im August. Ein Und dann gibt es kleinere Innovationsschritte, die wir gehen. Wir haben in den Restaurants hier und da mal Herausforderungen in eine Drive. Bestellungen auch jede Soße reinzupacken. Ich denke, das ist jedem von uns schon mal passiert. Auch da gibt es Innovationen, dass wir in der Zukunft noch stärkere Unterstützung haben, dass das nicht passiert. Wie funktioniert das? Was führt ihr da ein? Also wir werden in der Zukunft eine Waage haben. Das heißt, dass es dann KI unterstützt, dass wir die Bestellung im System hinterlegt haben und hinter der Bestellung hat dann jede Zutat quasi auch ein Gewicht, sodass wir dann nachvollziehen können. können, die fertige Bestellung, was sollte die für ein Gewicht haben. Okay, und wenn da 20 Gramm fehlen für meine süß-sauer Soße, dann geht eine rote Lampe an. Genau, dann erkennen wir, dass die Bestellung nicht vollständig ist und dann können wir die nochmal überprüfen. Und diese Innovationen müssen wir dann natürlich vor Ort ausrollen. Das heißt, da gibt es dann unterschiedliche Vorbereitungen, die wir treffen müssen, dass es dann auch funktioniert bis hin zum Training. Und das ist jetzt aktuell gerade eines der Themen, die uns da draußen gerade beschäftigen, unsere Teams vorzubereiten, aber auch ein bisschen quasi in der Ausstattung des Restaurants die Vorbereitung zu treffen, dass wir das installieren können.

1:32:45 Feliks E: Wer soll sich bei dir melden? Ich habe mitgenommen bei Lisa, die besten Franchise-Nehmer der Welt, die gute Gastgeber sind, strukturiert arbeiten, schon mal ein Team geführt haben und Lust haben. Nicht nur im Business, sondern auch persönlich zu wachsen, so würde ich es zusammenfassen, die gehen alle zur Lisa.

1:32:59 Christian E: Wer soll sich bei dir melden, Christian? Ach, bei mir ist es so, ich suche immer nach den richtigen Menschen für meine Organisation. Ich finde, wir haben noch Platz für Menschen, die andere Menschen lieben. Also Wenn du Spaß daran hast, mit Menschen umzugehen, dann findest du bei uns immer einen Platz in unserer Organisation. Und danach suchen wir gerade. Also Wenn du dir unseren Gastraum, unsere Lobby anguckst, waren die in der Vergangenheit immer verwaist, und da saßen noch Gäste drin. Wir versuchen gerade immer mehr unsere Mitarbeiter auch vor Ort in der Lobby sichtbar zu gestalten. Wenn Das heißt, ich habe in meinen Teams Mitarbeiter, die nennen sich Guest Experience Leader. Das heißt, das sind dann Mitarbeiter, die dich mal begrüßen bei McDonalds, die sagen, Hallo, wie geht's dir? Kann ich dir irgendwie behilflich sein, wie bei deinen Burger, um noch diesen Gastlichkeit-Gedanken noch viel stärker auch von unserer Seite zu unterstützen? Für solche Mitarbeiter brauchst du natürlich auch andere Profile. Und solche Mitarbeiter suchen wir überall.

1:33:59 Feliks E: Top. Hat mich sehr gefreut. Mit euch zu sprechen. Hat wirklich viel Spaß gemacht, ich habe viel gelernt. Und meine Bewerbung als Franchise-Nehmer ist auf dem Weg. Wer sich dafür interessiert, kann natürlich auch gerne in die Foundermode WhatsApp-Community kommen unter www. foundermode. show. Und dann können wir auch weiter diskutieren und nochmal Fragen beantworten. Vielleicht kommt Christian dazu, vielleicht kommt dieser dazu, aber ansonsten glaube ich guter Austausch, Ort, und vielen Dank euch, dass ihr euch die Zeit genommen habt. Habt ihr noch? Abschließende Worte.

1:34:25 Lisa A: Ganz lieben Dank auch von meiner Seite, lieber Feliks, dass wir alle Insights hier mit dir teilen durften und auch danke für deine Zeit. Vi

1:34:33 Christian E: Auch von meiner Seite. Großes Dankeschön, hat Spaß gemacht. Vielen Dank. Und wenn ich in Stuttgart bin, komme ich bei dir vorbei. Christiane, mach mal eine Tour. Ich kann aber ins richtige Restaurant gehen, gell? Sagt mir Bescheid. Ja, zum doppelten Drive-Thru. Genau.

1:34:44 Feliks E: Womit der Waage mit AI abgemessen alles seine Ordnung hat. Tschüss, vielen Dank euch.

1:34:50 Lisa A: Dankeschön, ciao.

1:34:52 Feliks E: Ciao.